Как активировать сухую закваску для хлеба левито мадре Blondes Bread

Описание

Купить Закваску для хлеба Левито Мадре Blonde’s Bread вы можете здесь: wb https://www.wildberries.ru/catalog/243537711/detail.aspx
Озон https://ozon.ru/t/2MdWM8p

https://blondes-bread.ru

Итальянская пшеничная закваска Levito madre, в дословном переводе «материнские дрожжи». Традиционно на ней пекут фокаччу, чиабатту, панеттоне, гриссини, разного рода хлеб и сдобу.

Эта закваска может жить вечно, если за ней правильно ухаживать.
В Италии есть закваски, которым более 100 лет и они передаются из поколения в поколение!
Вы тоже сможете завести в своей семье такую традицию ❤️

У Левито Мадре более плотная консистенция, чем у обычных жидких заквасок,
потому что она 50% влажности (гидратации).
А это значит, что для ее кормления всегда используется пропорция
1: 1/2 : 1
Где вес закваски и муки одинаков, а воды добавляется всегда 50% или половина (от веса закваски).

Левито мадре менее кислотная закваска и обладает высокой подъемной силой, именно поэтому она хорошо подходит для сложной сдобы и панеттоне.

Левито мадре изготовливается только из пшеничной муки в/с, и никаких других видов муки в ней быть не может!

Любопытный факт, что чем старше закваска и чем чаще ее кормили, тем сильнее она становиться и быстрее поднимает тесто!
✅ Кстати, наша сухая закваска левито мадре Blondes Bread производится из зрелой, часто кормленой закваски, которой более 5 лет!

Как правильно подкармливать закваску https://youtu.be/eM7PFpWFbL0?si=V4MhidSgSEhNGoSM
Выпечка на закваске https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhiDu9lfeFuh9n1RCY5p4suR
#сезонконтентаRUTUBE


#сухаязакваска #blondesbread #закваскалевитомадре