Люля-кебаб

Описание

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Люля-кебаб из баранины с луком — классическое горячее блюдо кавказской кухни, которое готовят на мангале.
Рецепт от «Открытой кухни Шеф-Россия.рф»:
Ингредиенты:
баранина — 1,3 кг;
курдючный жир — 600 г;
репчатый лук — 2 шт.;
паприка — 1 ч. л.;
перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
кинза — 1 пучок;
гранат — 1 шт..

Приготовление:
Промыть баранину и курдючный жир, обсушить бумажными полотенцами, нарезать некрупными кусками.
Кинзу тщательно промыть и стряхнуть, чтобы избавиться от излишков воды.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать на куски среднего размера.
Пропустить куски курдючного жира и бараньего мяса, а также нарезанный репчатый лук через мясорубку.
Красный лук очистить и нарезать полукольцами небольшой толщины.
Кинзу мелко порубить ножом.
В фарш добавить чёрный молотый перец, паприку, соль и нарезанную кинзу.
Перемешать мясную смесь и прокрутить через мясорубку ещё раз.
Фарш вымесить руками и ударить несколько раз об стол, чтобы он приобрёл необходимую однородную консистенцию.
Нанизать небольшие колбаски из фарша на шампуры и жарить их на мангале, переворачивая на другую сторону каждые 2 минуты, в течение 10 минут.
Гранат вымыть, обсушить и вынуть зёрна.
Подать готовый люля-кебаб из баранины с луком к столу, посыпав гранатовыми зёрнами и украсив полукольцами красного лука.

Люля-кебаб из баранины с луком идеально сочетается с лавашом, свежими овощами и различными соусами, например, с острой аджикой или классическим томатным.
Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi