Закуска «Заманиха» на зиму — ароматная и пикантная

Описание

Закуска «Заманиха» на зиму — это густая, ароматная овощная заготовка из помидоров и болгарского перца с чесноком и приятной остротой. Она получается насыщенной, немного сладковатой и пикантной. Зимой такую баночку можно подать к мясу, картофелю, макаронам или просто намазать закуску на хлеб.

Ингредиенты

Помидоры — 3 кг

Болгарский перец — 1 кг

Острый перец — 2 шт. по желанию

Растительное масло — 1 стакан

Вода — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Соль — 3 ст. л.

Красный молотый перец — 1 ч. л.

Чеснок — 4 головки

Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

Как приготовить закуску «Заманиха»

Помидоры хорошо промываем и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в большую кастрюлю.

Добавляем к помидорам стакан воды, растительное масло и сахар. Перемешиваем, ставим на огонь и после закипания варим около 1 часа.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем его к помидорам и продолжаем приготовление.

Затем добавляем соль, красный молотый перец и острый перец. Если хочется более мягкого вкуса, острый перец можно не добавлять.

Чеснок очищаем и измельчаем. Добавляем его в овощную массу.

Вливаем 70% уксусную эссенцию, всё хорошо перемешиваем и варим ещё около 10 минут.

Готовую горячую закуску раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам.

Банки сразу герметично закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

После остывания заготовки убираем на хранение в прохладное тёмное место.

Важный момент

В рецепте используется именно 70% уксусная эссенция. Это очень концентрированный продукт, поэтому количество нельзя определять «на глаз». Отмеряйте эссенцию точно и не заменяйте её уксусом 9% в том же объёме.

Для длительного хранения домашних заготовок при комнатной температуре особенно важно соблюдать проверенную технологию стерилизации и тепловой обработки.

Закуска «Заманиха» получается густой, ароматной, с насыщенным томатным вкусом, сладостью болгарского перца и пикантностью чеснока. Зимой она особенно хороша к горячему картофелю, мясным блюдам или просто с хлебом.

Бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне»

👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x

закуска заманиха на зиму, заманиха рецепт, закуска из помидоров на зиму, закуска из помидоров и перца, помидоры с болгарским перцем на зиму, овощная закуска на зиму, острая закуска из помидоров, заготовки на зиму из помидоров, вкусная закуска на зиму, домашние заготовки

#заманиха #закуска #закусказаниму #заготовкиназиму #помидоры #болгарскийперец #рецептыназиму #овощнаязакуска #домашниезаготовки