ТОП идей заготовок из ЯБЛОК на зиму вместо обычного варенья

Описание

💥 15 вкусных рецептов из тыквы → https://welldone.study/pumpkin?utm_source=rutube&utm_content=300925
🔥 Научу готовить дома как в ресторане и проводить на кухне минимум времени благодаря заготовкам! Подписывайтесь → https://t.me/+oDgF9W9pAzdjMWZi
🔥3 лучших способа СОХРАНИТЬ ЛИМОН надолго | Заготовки из лимона → https://rutube.ru/video/f176ecc43b8e78015162e4ff801e3331
🍳 Подробнее про базовый курс «Гастрономия» → https://welldone.study/predzapis?utm_source=rutube&utm_content=300925
______________________________________
Привет, мои хорошие! 👩🏻🍳 Меня зовут Маша Шелушенко! Я – профессиональный повар, шеф-кондитер, фудблогер (более 1.5М в Instagram*), основательница кулинарной школы Welldone и автор 3 кулинарных книг-бестселлеров 📚🔝

🔥 Шнековая соковыжималка Tuvio TJ05PD
Артикул на Ozon: 1717906506
Артикул на Яндекс-маркет: 103566348751
🍎 Нож для удаления сердцевины 👉🏻 https://ozon.ru/t/9wfd0xJ
🍎 Яблокорезка 👉🏻 https://ozon.ru/t/oEBwZpY

🔥 ЯБЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ
Рецепт рассчитан на 350 г готовой карамели
Заготовка: хранить до 14 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
КБЖУ на 100 г: 326/0,7/16,7/42,3

🔥 Ингредиенты:
Свежевыжатый яблочный сок 500 г
Сахар 200 г
Сливочное масло 50 г
Сливки 33% 180 г
Ванильная паста 5 г
Корица 0,5 г
🔥 Способ приготовления:
1. Сок уварить в сотейнике в 3 раза. Должно остаться около 170-180 г. Это займет 7-10 минут.
2. В кастрюлю/сотейник с толстым дном всыпать сахар. Растопить на среднем огне.
3. Добавить к сахару горячие сливки (осторожно, будет шипеть) и перемешать. Ввести уваренный яблочный сок и снова перемешать, чтобы все объединилось и стало однородным. Томить на среднем огне еще 3-4 минуты до загустения.
4. Добавить сливочное масло комнатной температуры, ванильную пасту и корицу. Пробить блендером и разлить по таре для хранения.

🔥 ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ
Рецепт рассчитан на 1800 г готового пюре
Заготовка: хранить до 3 дней в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере
КБЖУ на 100 г: 50/0,4/0,4/12

🔥 Ингредиенты:
Яблоки 2 кг
Вода 70 мл
🔥 Способ приготовления:
1. Яблоки помыть, просушить, удалить сердцевину. Нарезать на 4-6 произвольных кусочков.
2. Уложить яблоки в кастрюлю с толстым дном. Налить воду и на небольшом огне под крышкой томить 40-60 минут. Яблоки должны стать полностью мягкими. Дать им немного остыть.
3. Пробить мощным блендером до гладкой текстуры.

🔥 ЯБЛОЧНО-ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рецепт рассчитан на 17-20 штук
Заготовка: хранить до 3 дней в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере
КБЖУ на 100 г: 246/9/6,9/37,2

🔥 Ингредиенты:
Овсяные хлопья 300 г
Мука пшеничная 180 г
Разрыхлитель теста 7 г
Корица молотая 2 г
Соль щепотка
Яйцо (категория С1) 2 шт.
Эритритол 120 г
Кефир 2,5% 120 г
Яблочное пюре 180 г
Сливочное масло 30 г
Миндальные лепестки 15 г
🔥 Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья пробить в блендере практически в муку. Соединить с просеянной пшеничной мукой, разрыхлителем, солью и корицей. Перемешать венчиком.
2. Добавить яблочное пюре, кефир, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца. Перемешать массу до однородности, отправить на 30-60 минут в холодильник, накрыв пленкой.
3. Разделить массу на кусочки по 50-60 г, сформировать печенья. Выложить на противень, застеленный пергаментом, украсить миндальными лепестками. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

🔥БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА
Рецепт рассчитан на форму 14х14 см;
Заготовка: хранить до 3 дней в холодильнике
КБЖУ на 100 г: 58/3,6/0,1/10,.9

🔥 Ингредиенты:
Яблочное пюре 360 г
Желатин быстрорастворимый 14 г
🔥 Способ приготовления:
1. В металлической миске соединить пюре и желатин. Перемешать и оставить на 5 минут набухать.
2. Установить миску на водяную баню и нагреть массу, пока желатин полностью не растопится. Пюре снова станет жидким (не дать закипеть).
3. Снять миску с огня и дождаться остывания. Взбивать, пока масса начнет густеть и светлеть, на это уйдет около 8-10 минут.
4. Взять подходящую форму (у меня 23*14 см), застелить ее пищевой пленкой. Вылить в форму взбитое пюре и разровнять. Убрать в холодильник для стабилизации на пару часов. Нарезать ножом на кубики. Если захотите посушить пастилу в дегидраторе, то обязательно застелить коврики силиконизированным пергаментом. Сушить 5-7 часов при 60 градусах.

Таймкоды:
01:02 Подготовка яблок
03:26 Приготовление пюре
05:11 Приготовление сока
08:56 Овсяное печенье
10:55 Домашняя белёвская пастила
14:40 Приготовление яблочной карамели

❗️Более 15 000 человек прошли мои курсы и начали готовить дома регулярно и в удовольствие!
Хотите так же? → 🔔 Подписывайтесь на мой YouTube канал https://www.youtube.com/@shelusha_food

📱 Подписывайтесь на мой Instagram* , там нас уже более 1.5М 😌 👉 https://www.instagram.com/shelusha_food/?hl=ru

*– Meta является экстремисткой организацией в РФ

#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЯблочныеЗаготовки
#ЗаготовкиИзЯблок
#КулинарнаяШколаWelldone