Самое жесткое мясо будет таять во рту. Влажное вызревание стейка в домашних условиях.

Описание

Всем привет

ТГ канал

https://t.me/grill_bbq

Магазин грилей

https://grili.store

Как получить идеальный стейк из обычной говядины

Влажное вызревание говядины
Вся суть в следующем

Убрать из пакета весь кислород и убрать в упаковку.
Выдерживаю в магазине две недели и можно готовить

Как пожарить идеальный стейк

Подготавливаю стейк для жарки
-отепляю до комнатной температуры
-смазываю мясо вытопленным говяжьим жиром
-посыпаю дробленым перцем

Как пожарить толстый стейк
-согреваю мясо на непрямом жаре до 48 градусов
-обжариваю с каждой стороны
-снимаю стейк на 58 градусах
-даю отдохнуть 10 минут

Подавать приправив свежемолотым перцем и солью

Всем приятного аппетита