Борщ со свежей капустой/Готовлю так много лет/Borscht/Beetroot soup

Описание

Борщ -это не просто рецепт. Наряду с пловом и другими блюдами, борщ становится способом приготовления. Сколько рецептов этого, всеми любимого супа, трудно сосчитать. И с фасолью, и с грибами, и со свежими томатами, и томатной пастой. Можно продолжать бесконечно. Сейчас на прилавках магазинов появилась молоденькая капуста, поэтому предлагаю приготовить борщ с ней. Уверена, у каждой хозяйки есть свой рецепт, а я готовлю ТАК много лет.
Для приготовления нам понадобится (на 4-х-литровую кастрюлю):
Костный бульон - 1,5 литра.
Вода - 1 литр.
Капуста молодая - 250-300 гр.
Картофель - 3-4шт.
Свекла крупная - 1шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Лук средний - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Томатный сок - 150мл.
Чеснок - 5-6 зубчиков.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Зелень по вкусу.
Соль, перец, специи по вкусу.