Виноделы. Изготовление домашнего вина по старинным технологиям

Описание

Как человек, увлечённый виноделием, я всегда задавался вопросом как это происходило в древности. Ранее мне доводилось видеть древние винодельни Херсонеса и пещерного города на вершине Мангуп-кале, где когда-то кипела жизнь и также делалось вино. Однако до недавнего времени для меня оставались загадкой некоторые технические детали — например, как древние мастера решали проблему доступа воздуха в огромных каменных резервуарах, напоминающих колодцы.
Ответы на эти вопросы я нашёл в небольшом документальном фильме, где подробно показан весь процесс. В нём рассказывается, как ещё в 1994 году некоторые семьи из Испанской провинции Уэска продолжают хранить верность вековым традициям. Они выращивают собственный виноград на маленьких участках и производят вино исключительно для семейных нужд.