Как сделать в квартире копчёные мясные чипсы. Готовимся к сезону вяления, строим планы #копчение

Описание

Смотреть этот ролик на:
Ютуб https://youtu.be/OX2ukskAE-w
Дзен https://dzen.ru/video/watch/68bc056377d9d73f07259385
___________
Рецепт смотрите ниже в описании.
___________
Смотреть похожие рецепты мясных Чипсов
- Сушеные колбаски и мясные чипсы - рецептуры, сроки годности и как правильно сушить
https://youtu.be/Q4MF_FQSr4g
- Чипсы мясные, воздуходувы и специальные специи
https://youtu.be/8PkJO3FKuFg
___________
Купить:
- Смесь посолочная Мастербленд
https://www.emkolbaski.ru/masterblend-smes-dlya-chipsov-i-konservov/
- Смесь приправ Дымный перец
https://www.emkolbaski.ru/smes-dymnyj-perec-ostro-dymnyj-sladkij-vkus-pranoed-320-g-banka-500-ml/
- Смесь приправ «Каджун»
https://www.emkolbaski.ru/kadzhun-100-gr/
- Сухой дым
https://www.emkolbaski.ru/suhoj-dym-naturalnyj/
- Нитритную соль
https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/
___________
Плейлисты всех сезонов вяления:
- Давайте вялить вместе - 1
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBAA_lm8_5-uaUDZEji5qbI2rqeOYCqnX
- Давайте вялить - 2
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBAA_lm8_5-uLJuU5thwnTurSlBqzZy1A
- Давайте вялить вместе - 3
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBAA_lm8_5-s8Sx1oxcCivHC6JXKQHIAa
- Давайте вялить вместе - 4
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBAA_lm8_5-sb9cQ0blN_pGTE5ERZpuGr
- Давайте вялить вместе - 5
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBAA_lm8_5-uS9tsSXGXYEUkJ3mQ7ZEvC
- Давайте вялить вместе - 6
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBAA_lm8_5-vGKdBgXYgz4uVsbSnCom5j
- Хамонная
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBAA_lm8_5-tF45HmkYuQzqypfhgvz5ph
___________
РЕЦЕПТ. Чипсы мясные (говяжьи и свиные)
Сырье и ингредиенты:
- говядина, свинина, баранина, курица, индейка, утка (не важно какой вид мяса вы используете) - 1 кг
- Смесь посолочная Мастербленд - 20 г
- Смесь приправ Дымный перец - 10 г
или смесь приправ «Каджун» (10 г) + Сухой дым (2 г)
- Вода - 50 г

Технология.
Мясо порежьте на тонкие пласты толщиной 6-15 мм. Добавьте посолочную смесь, пряности, воду и перемешайте.
Оставьте мясо на 20 минут для просаливания.
Затем разложите его на решетки дегидратора или духовки и выставьте температуру 60 град. Таймер сушки поставьте на 8 часов.
По истечении этого времени поднимите температуру до 75 град. и сушите еще 30-180 минут до желаемой твердости.
Хранение в вакуумной упаковке до 12 месяцев, лучше в холодильнике.
____________
Upbeat Travel Vlog Music by Infraction [No Copyright Music] _ Hey Summer (1).mp3