РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН?

Описание

Ингредиенты на 2 штоллена:

Тесто:
200 гр. мягкого сливочного масла
Цедра 1 лимона и 1 апельсина
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
200 гр. 9% творога
500 гр. просеянной муки + для обминки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли

Начинка:
150 гр. изюма
80 гр. сушеного абрикоса
80 гр. сушеной клюквы
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока или 70 мл. рома

Для посыпки:
50 гр. сливочного масла (растопить)
100 гр. сахарной пудры

Начинка:
Сухофрукты объединить, залить свежевыжатым апельсиновым соком или ромом, перемешать, накрыть пленкой и оставить на ночь.
Откинуть готовые сухофрукты на сито и дать стечь жидкости.
Тесто:
Мягкое сливочное масло взбить до бела с цедрой лимона и апельсина.
Добавить сахар, ванильный сахар и продолжить взбивать.
Добавить яйца и творог и снова перемешать миксером.
Соединить муку с солью и разрыхлителем и смешать с творожной массой. Замесить мягкое тесто.
Добавить в тесто замоченные сухофрукты и собрать тесто присыпая мукой по необходимости (много месить не нужно).
Разделить тесто на 2 части и сформировать штоллены. Тесто размять рукой, придав форму овала. Ребром ладони сделать продольное углубление и загнуть правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину.
Переложить штоллены на противень застеленный пергаментной бумагой и выпекать при температуре 180 °С - 55 - 60 минут, через 40 минут можно накрыть фольгой, чтобы не подгорели.
Смазать горячие штоллены растопленным сливочным маслом со всех сторон, а затем присыпать сахарной пудрой.
Готовые штоллены завернуть в пергаментную бумагу, а сверху обернуть фольгой.
Хранить штоллены можно до 2-х недель в прохладном месте.

Instagram - https://www.instagram.com/shkatulkareceptov/

#штоллен #stollen #творожнаявыпечка #выпечкастворогом #выпечкассухофруктами #сухофрукты #рождественскаявыпечка #быстрыйрецепт #рецепты #кчаю #изтворога #домашниерецепты #шкатулкарецептов #наскоруюруку #домашняякухня #готовимдома #recipebox #handmade #madewithlove