Творожный пирог с яблоками и карамельными слезами

Описание

Для теста на противень 30х40 см:
160 г муки
150 г сливочного масла
сахар по вкусу (я взяла 200 г, но можно готовить и совсем без сахара)
150 г сметаны
4 желтка
1/3 ч. ложки соды
1 неполная ч. ложка разрыхлителя для теста

Для творожного слоя:
600 г творога
200 г сахара
4 желтка
3-4 ст. ложки манной крупы

Для белкового слоя:
8 белков
200 г сахара
щепотка соли

Для яблочной прослойки:
4-5 яблок
1 ч. ложка молотой корицы