Очень вкусное лечо из огурцов на зиму

Описание

Готовим очень вкусное лечо из огурцов на зиму. Лечо из огурцов, заготовленное на зиму в домашних условиях – это невероятно вкусная и ароматная закуска к мясным блюдам. Процесс приготовления довольно простой и быстрый. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму.

Ингредиенты:
Огурцы – 1,5 кг
Томаты – 600 г
Перец сладкий – 350 г
Чеснок – 1 головка
Сахар – 80 г
Соль – 35 г
Уксус 9% - 50 мл
Растительное масло – 50 мл

Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,7 литра заготовки.

Подготовим овощи. Промываем помидоры под холодной водой и нарезаем их на несколько частей. При помощи погружного блендера превращаем томаты в пюре. Если блендера нет, то можно воспользоваться тёркой или мясорубкой.
Сладкий перец для лечо обязательно используем мясистый, ароматный и без повреждений. Очищаем перцы от семенной коробки и светлых мясистых перегородок. Промываем половинки перцев и нарезаем их полосками.
Огурцы промываем под холодной водой и обрезаем кончики с двух сторон. Затем нарезаем вдоль на четыре части. Если огурцы длинные, то разрезаем ещё пополам.
Промываем очищенный чеснок и натираем на средней или мелкой тёрке.
В кастрюлю к томатной массе добавляем соль, сахар, растительное масло и чеснок. Всё перемешаем.
Следом добавляем весь сладкий перец. Перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и периодически помешивая, варим 15 минут.
Через 15 минут добавляем огурцы и уксус. Перемешиваем. Прикрываем кастрюлю крышкой и варим лечо с момента закипания 15 минут на маленьком огне. Каждые пять минут аккуратно перемешиваем, чтобы все огурцы покрылись томатным соком.
Готовое лечо из огурцов сразу же раскладываем по заранее простерилизованным баночкам и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом до полного остывания.
Хранить такое лечо из огурцов желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Вот и всё, на этом наше очень вкусное лечо из огурцов на зиму готово!

Приятного аппетита и удачных заготовок!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!

Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412,
а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa,
в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa,
Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa