БАКЛАЖАНЫ жареные ОСТРЫЕ с чесноком на зиму! 2 рецепта!

Описание

БАКЛАЖАНЫ на зиму без стерилизации! Баклажаны с болгарским перцем и чесноком
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВ, которые я ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД. Обалденная Зимняя Заготовка

РЕЦЕПТ 1:
Нереально вкусные баклажаны без стерилизации и заморочек, все очень просто и быстро!
Это один из самых легких рецептов баклажанов.
Съедаются такие баклажаны первые.
Такой салат прекрасно хранится при комнатной температуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 кг
Перец болгарский 2 кг
Чеснок 100 гр
Острый перец 1 шт по вкусу
Масло растительное 200 мл
Сахар 75 гр, 3 ст. ложки
Соль 30 гр, 1 ст. ложка
Уксус 9% 70 мл

Получается 9 банок по 500 мл.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Баклажаны 3 кг нарезаем кружками
Посыпаем их солью 1 ст. ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость и масло будут впитывать по минимуму. Накрываем их и пока отставляем.
2. Перец сладкий красный, уже очищенный 2 кг и по желанию перец острый пропускаем через мясорубку.
3. Баклажаны выделили сок перекладываем их в дуршлаг и отжимаем.
Дополнительно баклажаны можно промыть под проточной водой, чтобы смыть семена и отжать.
4. В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло половину нормы, это 100 мл и хорошо разогреваем. Обжариваем половину баклажанов на максимальной мощности 10 минут. Перекладываем их в миску.
5. Высыпаем в кастрюлю вторую половину баклажанов, выливаем оставшееся масло. Обжариваем 10 минут, перекладываем в миску.
6. В кастрюлю выливаем перекрученный перец.
Всыпаем соль 1 ст. ложку и сахар 3 ст. ложки, перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
7. Кладем баклажаны, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим с момента закипания 20 минут, прикрутив мощность плиты так, чтобы соус чуть булькал.
8. За это время измельчаем чеснок. Периодически аккуратно перемешиваем баклажаны.
9. С момента закипания прошло 20 минут, всыпаем порубленный чеснок. Вливаем уксус 9% 70 мл. Перемешиваем и тушим 5 минут при закрытой крышке.
10. Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам, закрываем стерильными крышками и закручиваем.
Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Получается 9 банок по 500 мл.
Банки переворачиваем на крышки, накрываем их чем-то теплым и оставляем остывать.
Такой салат прекрасно хранится при комнатной температуре.

РЕЦЕПТ 2:
Необыкновенные, просто обалденные баклажаны на зиму. Все очень просто, не трудоемко, а результат потрясающий.
Повторяю каждый год такой рецепт, он бесподобный, это не сложно и быстро, очень эффектна такая зимняя заготовка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3 литровые банки

Баклажаны 3 кг
Перец сладкий красный 4 шт
Перец горький красный 2 шт
Чеснок 2 головки
Масло растительное для жарки

На 1 литровую банку
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Уксус 9% 6 ст. ложек

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. У баклажанов отрезаем плодоножки. Разрезаем баклажаны на 4 части.
Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем баклажаны в один слой и обжариваем их на максимальной мощности 1-2 минуты с каждой стороны.
Они должны стать мягкими. Сильно зажаривать не надо.
2. Делаем заправку.
Сладкий перец чистим и нарезаем. Чеснок заранее заливаем теплой водой минут на 15, так проще чистить. Горький перец без плодоножки.
Пропускаем все чрез мясорубку. Заправку хорошо перемешаем и делим на 3 части.
3. Чистые банки плотно заполняем баклажанами. В данном рецепте лучше использовать литровые банки, в них удобнее устанавливать баклажаны.
Добавляем в банки заправку. Затем прямо в банки всыпаем по 1 чайной ложки соли, по 2 столовые ложки сахара, вливаем уксус. Накрываем банки прокипяченными крышками.
4. Отправляем банки в кастрюлю на плиту, предварительно постелив на дно кастрюли полотенце. Наливаем в кастрюлю теплую воду по плечики банок.
5. Стерилизуем литровые банки с момента закипания 10 минут. Достаем банки, крышки закручиваем.
Переворачиваем банки на крышки, накрываем чем-то теплым и оставляем остывать. Хранятся баклажаны при комнатной температуре.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#баклажаны #баклажаныназиму #закускаизбаклажанов #баклажыныжареные #баклажаныострые #баклажанываджике #заготовкабаклажан #вкусныебаклажаны #баклажанысчесноком #салатизбаклажанов #консервация #заготовкиназиму #рецепты #тещинязык #тещинязыкизбаклажанов #заготовкиназиму #рецептзимнейзаготовки
#консервированнныебаклажаны #простойрецепт #заготовкиназиму #салатыназиму #консервация #назиму #салатназиму #избаклажан #заготовки #вкусныезаготовки #вкусныйсалатназиму #салатизбаклажанов