Маринованная редиска как приготовить маринованную редиску быстро и вкусно рецепт дома

Описание

Вот простой и вкусный рецепт маринованного редиса с огурцом, укропом и луком в ароматном рассоле:

Ингредиенты (на банку 0.5-0.7 л):

Овощи и зелень:

Редис - 150-200 г (пучок среднего размера)
Огурец свежий (небольшой, грунтовый) - 1 шт. (около 100-150 г)
Лук репчатый - 1/2 небольшой луковицы (или 1 маленькая) (красный лук подойдет идеально)
Укроп (зелень) - несколько веточек (или 1 зонтик укропа для аромата)
Укроп (свежий, рубленый) - 1-2 ст.л. (по желанию, для банки)

Для рассола:

Вода - 250 мл
Соль каменная (не йодированная!) - 1 ч.л. без горки (или 1.5 ч.л. с горкой для более соленого варианта)
Сахар - 1.5 ч.л. без горки (или 2 ч.л. с горкой для более сладкого)
Лавровый лист - 1 шт. (небольшой)
Зерна горчицы - 1/2 - 1 ч.л.
Уксус столовый (6%) - 4 ст.л. (ИЛИ яблочный уксус 6% - 3 ст.л.)

Приготовление:

Подготовка банки: Тщательно вымойте банку и крышку с содой. Ополосните кипятком или простерилизуйте удобным способом (над паром, в микроволновке, в духовке).

Подготовка овощей:

Редис: Хорошо вымойте. Обрежьте кончики и ботву. Нарежьте тонкими кружочками или четвертинками кружочков. Можно нарезать соломкой.

Огурец: Вымойте. Обрежьте кончики. Нарежьте тонкими кружочками, четвертинками кружочков или небольшими кубиками.

Лук: Очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.

Укроп: Вымойте. Отделите зонтик (если используете для аромата) и мелко нарежьте зелень.

Укладка в банку:

На дно чистой банки положите лавровый лист, зерна горчицы и зонтик укропа (если используете).
Плотно уложите слоями нарезанный редис, огурцы и лук. Пересыпайте слои рубленой зеленью укропа.
Слегка примните овощи чистой ложкой, но не утрамбовывайте сильно.

Приготовление рассола:

В небольшой кастрюльке смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Важно: Как только рассол закипит и кристаллы растворятся, снимите кастрюлю с огня.

Сразу же влейте уксус и размешайте.

Заливка:

Горячим (только что снятым с огня) рассолом сразу же залейте овощи в банке до самого верха, чтобы они были полностью покрыты.

Закатка и охлаждение:

Накройте банку чистой крышкой.

Если вы планируете хранить закуску долго (более 2-3 недель), простерилизуйте банку в кипящей воде (0.5 л - 10 минут) и закатайте металлической крышкой.

Для быстрой закуски (хранение в холодильнике): Просто закрутите крышку (или накройте капроновой), дайте банке остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник.

Настаивание:

Минимальное время для настаивания - 4-6 часов (лучше оставить на ночь в холодильнике). Идеальный вкус раскроется через 1-2 дня. Маринованные овощи храните в холодильнике.

Если банка закатана, храните ее в прохладном темном месте (погреб, кладовка). После вскрытия - только в холодильнике.

#редис #маринованный #огурец #лук #назиму #быстро #рецепт

Наш блог - https://amurogorod.ru/
Вконтакт: https://vk.com/amurogorod
ТГ - https://t.me/amurogorod
ОК - https://ok.ru/group/63183463252143
Композиция: Sunday Spirit, автор: Jason Shaw