Стейк Яблочко PRIMEBEEF. Рецепт отличного ужина за 15 мин, с

Описание

Стейк Яблочко — достаточно постный стейк, без большого количества соединительной ткани и жира. Нарезается из отруба Глазной мускул. Это хороший вариант стейка «на каждый день»🍽️

Приготовление:

👌🏻 Оптимальная прожарка medium/ medium rare

⌛️ Время готовки: 6,5 мин

Перед тем, как начнете готовить стейк дайте ему полежать при комнатной температуре 20-40 минут

1. Солим медальоны с двух сторон.
2. Смазываем оливковым (или другим растительным) маслом.
3. Жарим мясо по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4. Добавляем сливочное масло, розмарин и чеснок, масло карамелизуется и объединяет вкусы, наполняя стейк дополнительным ароматом и вкусом.
5. Готовым стейкам даем полежать 4-5 мин, чтобы соки равномерно разошлись по стейку.

☆ Важно - не накрывать мясо фольгой: иначе оно наберет дополнительную температуру и мы не получим желаемую прожарку, а драгоценная корочка станет мягкой.
☆☆ Мясо лучше оставить на решетке: так воздух будет циркулировать, температура дойдет незначительно, а корочка останется хрустящей

6. Стейк нарезаем тонко и поперек волокон, добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приятного аппетита!🔥