Синие мидии фаршированные сыром. Рецепт приготовления мидий темпура изысканная закуска для стола

Описание

Компания "МОРЕОДОР" и шеф-повар Сергей Лигай поздравляют вас с наступающим Новым годом! Сегодня мы приготовим эффектное блюдо – синие мидии в стиле темпура. Это легкая, изысканная закуска, которая украсит ваш праздничный стол и приятно удивит гостей.

Ингредиенты:
Синие мидии (крупные)
Кукурузный крахмал
Куриные яйца
Лимон
Морская соль (крупная)
Сыр моцарелла
Сухари панко
Устричный соус
Соус чили
Соус наршараб
Микрозелень
Приготовление:
1. Подготовка мидий

Отберите крупные мидии, очистите их от загрязнений.
Срежьте мускул с помощью ножа и удалите желудок.
Вымойте створки, которые позже используем для подачи.
2. Соус для мидий

Смешайте устричный соус и соус чили в равных пропорциях.
С помощью кисточки нанесите смесь внутрь каждой мидии для придания яркого вкуса: устричный соус добавит умами-нотки, а чили – легкую пикантность.
3. Фаршировка мидий

Положите небольшой ломтик сыра моцарелла внутрь каждой мидии.
Обваляйте мидии в кукурузном крахмале.
4. Панировка

Подготовьте льезон: взбейте яйца до однородности.
Обмакните каждую мидию сначала в льезон, а затем обваляйте в сухарях панко.
5. Обжарка

Разогрейте масло до 180°C.
Аккуратно обжаривайте мидии во фритюре до золотистой корочки.
6. Сервировка

Выложите морскую соль на тарелку – это предотвратит переворачивание створок.
В каждую створку добавьте немного соуса наршараб – кисло-сладкий акцент придаст блюду яркости.
Разложите мидии в их створки, добавьте ломтик лимона и украсьте микрозеленью.
Готово!
Синие мидии в стиле темпура – изысканная и легкая закуска, которая украсит ваш праздничный стол. Пусть Новый год принесет радость, тепло и множество вкусных открытий.

С наступающим Новым годом!