Щи по-деревенски: наваристый суп из квашеной капусты с копчёной свининой

Описание

Щи из квашеной капусты — исконно русское блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Сегодня за окном −36°C, и нет ничего лучше горячего, наваристого супа! В этот раз готовим не на мясном бульоне с косточкой, а на основе копчёностей — как это делали в деревнях раньше.

Моя бабушка всегда варит такие щи зимой. У неё в сарае висели копчёные свиные окорока — от них просто отрезали нужный кусок. В сильные морозы окорок становился настолько твёрдым, что дедушка откалывал от него куски топором. Попробуйте — получается невероятно ароматно и душевно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук репчатый - 120 г
Морковь - 120 г
Капуста квашеная - 250 г
Томатная паста - 1-2 ст.л.
Картофель - 250 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Охотничьи колбаски - 150 г
Грудинка копчёная - 150 г
Вода - около 2 л
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

------

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://www.iamcook.ru/showrecipe/41461

✅ Блюда из квашеной капусты (200 рецептов)
https://www.iamcook.ru/ingredients/sauerkraut

✅ Щи (150 рецептов)
https://www.iamcook.ru/showsubsection/shchi

👩🏻 Автор рецепта - Сибирячка
https://www.iamcook.ru/user/155464337

🔸 Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить.

------
#суп #щи #рецепт #обед #квашенаякапуста

Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0