СУХОЙ ПОСОЛ РЫБЫ. Как засолить КРУПНУЮ и СРЕДНЮЮ рыбу. Солёный толстолобик.

Описание

Способ приготовления:
Хорошо вымываем рыбу в холодной проточной воде от слизи.
Готовим контейнер для засолки рыбы.
Идеальным вариантом засолки в деревянном ящике, но где его взять?
Я использую контейнер подходящий для большой рыбы.
В дне сверлим отверстие, для дренажа рассола.
Укладываем два бруска по длине, на них кладём доски по ширине(для стока рассола )
На дно контейнер высыпаем много соли.Рыбу обильно натираем солью и укладываем, шприцов вводим в брюхо под плавники соляной раствор на 100 гр. воды 3 ст. Ложки(обязательно) бе этого рыба испортится.
В контейнер. Сверху полностью засыпаем солью, примерный расход соль 1/1,( вес рыбы, вес соли). С верху укладываем доски или крышки отправляем в подвал, но перед этим неделю подержать в холодильнике.Для соления t3-5 гр не выше.
Ставим пресс, на 1 кг рыбы 3-4 кг груза. Ставим поддон для стока рассола и оставляем дней на 20.
Получается рыба и соленая и вяленая.
#РЫБА #СОЛЕНАЯ #ВЯЛЕНАЯ