Food Pro Consulting: «Оборудование: новый мир. Китай, Турция, Россия — как выбирать?»

Описание

Борис Мешков, сооснователь, Управляющий партнёр, Food Pro Consulting

"Китай, Турция или Россия — сегодня этот вопрос всё чаще встаёт перед торговыми сетями и производителями готовой еды. При этом одинаковые инвестиции в оборудование всё чаще дают разный результат на практике. В выступлении будет разобрано, от чего на самом деле зависит стабильность работы собственного производства, какие риски закладываются ещё на этапе выбора оборудования и почему привычные критерии сравнения перестали быть достаточными. Разговор — о практических сценариях и управляемости производства, а не о формальных характеристиках техники

01:01 Представление спикера — Борис Мешков, сооснователь, управляющий партнёр Food Pro Consulting
02:48 Современные реалии выбора оборудования. Контуры производства
04:01 Запуск и модернизация производства
07:00 Процесс модернизации
08:08 Подбор и тестирование оборудования
09:19 Контур упаковки
11:06 Контур дозирования
12:48 Контур термообработки
13:16 Типовые решения для термообработки
14:13 Гибкость и её ограничения
14:48 Уровень управляемости и восстановление
15:34 Управляемость инцидентами
15:56 Понимание рисков и запросов
16:55 Ошибки и сценарии производства
17:38 Заключение

Подробнее на Retail.ru:
https://www.retail.ru/events/vosmaya-konferentsiya-sobstvennoe-proizvodstvo-kak-konkurentnoe-preimushchestvo-torgovoy-seti/

При поддержке:
«Фирма 1С» https://www.retail.ru/rbc/company/1c/
4RM https://www.retail.ru/rbc/company/4rm_systems/
«Георг Полимер» https://www.retail.ru/rbc/company/georg/

#Modern Bakery 2025
#медиацентр Retail.ru
#диалогиоритейле