Рулет КРАСНЫЙ БАРХАТ с малиной❤️ Нежнейший вкус, яркий и эффектный разрез!🎄⭐️

Описание

Всем привет! Сегодня будем печь бисквитный рулет КРАСНЫЙ БАРХАТ С МАЛИНОЙ❤️❄️❤️

Этот рулет станет настоящим украшением вашего праздника и создаст новогоднее настроение!🎄❄️

Рулет готовится очень просто и быстро, но удивит ваших гостей ярким эффектным разрезом и необычным вкусом!⭐️🎄

Воздушный, в меру упругий бисквит красный бархат, благодаря добавлению какао, имеет незабываемое шоколадное послевкусие!❤️🍫

Он идеально сочетается со сливочным кремом, а малиновый конфитюр добавляет малиновую кислинку и ягодный аромат!😋

По моей рецептуре ваш рулет получится с первого раза, и на нем не будет ни одной трещинки!⭐️

🎄❄️Итак, давайте готовить!

Рулет я буду выпекать на силиконовом коврике с небольшими бортиками! Он очень удобный и я всем советую к приобретению! Размеры коврика 36х28

❄️❄️❄️

Таймкоды:

00:00 вступление
00:39 снежинки
01:51 малиновый конфитюр
02:39 бисквит
05:15 крем-чиз
05:36 сборка


🔸ТЕСТО ДЛЯ СНЕЖИНОК

▪️50 г яиц (1 яйцо С1)
▪️40 г сахарной пудры
▪️40 г сливочного масла
▪️50 г муки
▪️белый водорастворимый краситель

❗️Все ингредиенты объединяем, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на лист пергамента❗️

❗️Снежинки будем отсаживать насадкой номер 2. Можно просто срезать уголок у кондитерского мешка и отсаживать снежинки без насадки❗️

❗️Заранее карандашом можно наметить места расположения снежинок или подстелить под пергамент, распечатанный трафарет, а форма может быть любой❗️

❗️Убираем снежинки в морозилку для полной заморозки и фиксации рисунка❗️


🔸МАЛИНОВЫЙ КОНФИТЮР

▪️ 250 г малины
▪️35 г сахара
▪️12 г кукурузного крахмала

❗️Картофельный крахмал использовать нельзя, так как он полностью не растворяется и имеет специфический привкус❗️

❗️Малину отправляем в сотейник, добавляем сахар, кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения❗️

❗️Через 10 секунд после появления первых пузырей, снимаем сотейник с огня и остужаем. Перекладываем в кондитерский мешок и используем❗️


🔸БИСКВИТНЫЙ КОРЖ

▪️200 г яиц (4 яйца С1)
▪️110 г сахара
▪️90 г муки
▪️10 г алкализованного какао
▪️ванилин
▪️красный водорастворимый краситель (я использую AmeriColor Red-red или Art Color)


❗️Все ингредиенты комнатной температуры❗️

❗️Взбиваем яйца с ванилином на средней скорости до легкой пены. Увеличиваем скорость до максимальной и постепенно, по столовой ложке добавляем сахар. Когда добавили весь сахар, взбиваем яйца в течение 10 минут❗️

❗️Объединяем сухие ингредиенты❗️

❗️После того, как взбили яйца, на средних оборотах миксера начинаем добавлять красный краситель. Делать это нужно быстро, чтобы яичная масса не осела❗️

❗️В два приема вмешиваем сухие ингредиенты. Это лучше делать с помощью венчика❗️

❗️Переливаем тесто на силиконовый противень со снежинками и равномерно распределяем по всей поверхности формы❗️

❗️Выпекаем при 180* в течение 12-13 минут до сухой шпажки❗️

❗️Остывший бисквит накрываем листом пергамента, переворачиваем и снимаем нижний пергамент. Бисквит скручиваем в рулет и так оставляем до сборки❗️

🔸КРЕМ-ЧИЗ на сливках

▪️130 г сливок 33-35%
▪️300 г творожного сыра
▪️30 г сахарной пудры

❗️Максимально холодные ингредиенты взбиваем на максимальной скорости не дольше 1,5 минут❗️

❗️Немного вымешиваем лопаткой и перекладываем в кондитерский мешок❗️


Теперь у нас все готово для сборки рулета, можем начать собирать!

Как это сделать, смотрите в видео👆

❗️Убираем рулет в холодильник настаиваться и охлаждаться❗️


__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/633...
Rutube https://rutube.ru/chan...
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8gKfKq7eltbDkIRIy8EtWA
__________


Если вам понравился рецепт, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал, в профиле будет много интересных рецептов!

Я поздравляю вас с наступающим Новым годом❄️🎄❤️, желаю вам вкусного рулета, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗