Соус болоньезе от шеф-повара Этьена

Описание

Соус болоньезе от шеф-повара Этьена

Ингредиенты:
- 500 грамм говяжьего фарша
- 2 лука-шалота
- 3 зубчика чеснока
- 250 грамм красного вина
- 3 пера Селдерея
- 5 свежих очищенных от шкурки помидоров
- 5 консервированных очищенных помидоров.
- 100 грамм томатной пасты
- 1 пучок итальянских специй
- 4 листа шалфея
- 1 веточка розмарина.
- 50 грамм оливкового масла.
- 100 грамм куриного бульона.
Моя винная рекомендация: красное вино из Италии "Masi CampoFiori" 13%.