Рубленый бифштекс - мегасочный, ароматный, вкусный и сытный

Описание

Для приготовления рубленого бифштекса понадобится:

• Говядина – 500 гр
• Сало – 100-120 гр
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Сливочное масло (по желанию) – 30-40 гр
• Розмарин (по желанию) – 2-3 веточки
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Этапы приготовления рубленого бифштекса:

1. Мясо порубить (ножом или с помощью блендера)

2. Замороженное сало порубить и соединить с мясом

3. Добавить соль и черный перец – тщательно перемешать

4. «Отбить» мясное сырье (как на люля-кебаб)

5. Убрать мясное сырье в холодильник на 15-20 минут

6. Разогреть сковороду и добавить в нее растительное масло

7. Сформировать бифштексы:
• разделить мясное сырье на 4 части
• из каждой части сформировать круглые, плоские лепешки

8. Получившиеся заготовки обжарить на разогретой сковороде - по 1-2 минуты с каждой стороны

9. Обжаренные бифштексы переложить в жаропрочную форму, застеленную фольгой

10. На каждый бифштекс выложить кусочек сливочного масла и веточку розмарина

11. Накрыть форму с бифштексами вторым листом фольги

12. Запекать бифштексы 15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке

13. Готовые бифштексы достать из духовки и не открывать еще 5 минут – дать «отдохнуть»

14. Подавать сразу же, после «отдыха», с картофелем и жареным яйцом

Также Вас может заинтересовать рецепт торта «Птичье молока» - https://youtu.be/IpaRTjUBF18

Или другие рецепты блюд из говядины:
Зразы по-варшавски - https://www.youtube.com/watch?v=vFqriXP3eOk
Биф Веллингтон - https://www.youtube.com/watch?v=LDee69ao5xE
Говядина в горшочках - https://www.youtube.com/watch?v=VJWB50Wg23g
Биф бургиньон - https://www.youtube.com/watch?v=H_CHR_ZJtuc
Харчо - https://www.youtube.com/watch?v=yvslY1oXV0s
Ринд Руладен - https://youtu.be/d3XcutkuYFs
Мясные пальчики - https://youtu.be/zmFEkwboQdQ


#рецепт #бифштекс #рубленый_бифштекс #говядина