Говядина мягче курицы! Секрет нежного мяса в яичном маринаде

Описание

Получите скидку по промокоду EMELIANENKO на Ножи Tojiro 👉 https://www.tojiro.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=link&utm_campaign=Emelianenko&utm_content=Video1&utm_term=Emelianenko

Поддержи канал 👉 https://boosty.to/chefemel/donate
👉 https://dzen.ru/gadget_chef?donate=true

❗️Стать спонсором на YouTube❗️ https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw/join

Список продуктов:

Мясо: Говядина (отруб Трай-тип или кострец).
Основа: Паста в виде риса (рисони/орзо) и говяжий бульон для её варки.
Для маринада мяса: Яйцо, крахмал (картофельный или кукурузный), соевый соус, кунжутное масло, смесь чёрного и белого перцев.
Овощи и добавки: Томаты черри на ветке, зеленый лук, перец чили.
Остальное: Сливочное масло, сахар, соль, растительное масло для жарки.


Таймкоды:

00:00 — Вступление и кулинарный лайфхак про хранение лука и картофеля.
00:45 — Подготовка томатов: запекание в духовке при 250°C.
01:08 — Подготовка говяжьего бульона и пасты (рисони).
02:23 — Разбор отруба говядины и правильная нарезка мяса поперёк волокон.
04:30 — Секреты варки пасты: добавление масла, соевого соуса и щепотки сахара.
05:43 — Советы по выбору и уходу за японскими ножами.
07:34 — Приготовление фирменного китайского маринада (яйцо + крахмал).
10:11 — Деликатное обжаривание яйца «без подошвы».
12:25 — Нарезка чили и подготовка масла для фритюра.
13:28 — Быстрая обжарка говядины (буквально 1 минута).
15:13 — Сборка блюда: выкладка слоями для красивой подачи.
16:31 — Финальная дегустация.
Это блюдо — отличный пример того, как с помощью правильных техник (маринование в крахмале) превратить обычные продукты в ресторанный шедевр!
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение

Реклама. ООО «Олдпайн» ИНН 7709917858 erid: 2Vtzquk6C73

Мои соц. сети 👉 https://taplink.cc/vasiliyemelyanenko

Мой интернет-магазин: http://gadgetchef.ru

Донаты 👉 https://www.donationalerts.com/r/chefvasiliy

Подписывайтесь на мой телеграмм https://t.me/chefvasiliy

Ты можешь стать моим Спонсором 👉 https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw/join

Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 https://zen.yandex.ru/gadget_chef?clid=101

Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко

Следите за моими рецептами в соц.сетях:

Дзен https://dzen.ru/gadget_chef
ВКонтакте: https://vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Одноклассники :https://ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: https://rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv

"Шеф-повар Василий Емельяненко"