Открытый пирог с тыквой и грецкими орехами: Пошаговый рецепт из песочного теста с сочной начинкой

Описание

Ищете идеальный рецепт пирога с тыквой? В этом видео я подробно показываю, как приготовить невероятно вкусный открытый песочный пирог с тыквой, грецкими орехами и нежной рикоттой. Этот пошаговый видео-рецепт выпечки из тыквы подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного чаепития. Пирог получается сочным, ароматным, с красивыми декоративными элементами, а ингредиенты для него найдутся в любом магазине.

ПРОДУКТЫ
Для теста:
Мука пшеничная вс - 300 г
Масло сливочное - 150 г
Сахарная пудра - 80 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - щепотка

Для начинки:
Тыква - 300 г
Сахарная пудра - 80 г
Грецкие орехи - 70 г
Сыр Рикотта - 250 г
Крахмал - 1 ст.л.

* Форма диаметром 20 сантиметров

⏱ Таймкоды (ключевые моменты видео):
00:00 – Готовый пирог с тыквой и сердечками: результат рецепта
00:02 – Подготовка тыквы: как нарезать и запечь ломтики для начинки
00:13 – Готовим песочное тесто: масло, сахарная пудра, яйцо
00:30 – Добавляем муку и соль, замешиваем мягкое тесто руками
00:53 – Делим тесто на 2/3 и 1/3 часть для основы и украшения
01:05 – Формируем основу пирога с бортиками в разъемной форме
01:20 – Запеченная тыква: делаем однородное пюре блендером
01:42 – Готовим начинку: добавляем рикотту, крахмал и сахарную пудру
02:03 – Измельчаем грецкие орехи и смешиваем с тыквенной массой
02:20 – Выкладываем начинку из тыквы и орехов в песочную основу
02:29 – Раскатываем оставшееся тесто и вырезаем сердечки формочкой
02:40 – Украшаем пирог сердечками из теста перед выпеканием
02:50 – Сколько и при какой температуре выпекать тыквенный пирог
02:54 – Готовый пирог остыл: нарезаем и подаем к столу
03:09 – Полный список ингредиентов для пирога с тыквой и орехами

💡 Совет от автора: Чтобы начинка не была водянистой, обязательно запеките ломтики тыквы в духовке 10 минут перед измельчением в пюре, как показано в рецепте. Крахмал и рикотта сделают текстуру невероятно нежной и стабильной при нарезке.

-----

📌 Рецепт с пошаговыми фото на сайте
https://www.iamcook.ru/showrecipe/27746

✅ Еще 162 рецепта выпечки с тыквой от Аймкук
https://www.iamcook.ru/event/baking/pumpkin-baking

✅ 379 вкусных рецептов открытых пирогов
https://www.iamcook.ru/theme/open-pie

✅ 68 рецептов Тартов
https://www.iamcook.ru/theme/tart

👩🏻🍳 Автор рецепта - Светлана
https://www.iamcook.ru/user/159677

🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.

-----
#пирог #выпечка #тарт

Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0