Хворост 'Хрустики' — идеальное тесто для хруста! 🍪✨

Описание

Ингредиенты:
Вода — 100 мл Мука — 400–450 г
Сметана — 70 г Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт. Соль — 0,5 ч. л.
Уксус — 1 ч. л. или разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление хвороста:

В миску налейте воду комнатной температуры, добавьте сметану, яйцо, соль и сливочное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Если вы используете разрыхлитель, его можно добавить с первой порцией муки. Я предпочитаю гашеную соду, которую также добавляю в миску.

Постепенно просеивайте муку, замешивая мягкое тесто.

Перенесите тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте добавлять муку по мере необходимости. Месите тесто примерно 5–7 минут. Оно должно получиться очень мягким, но не липким.

У меня ушло около 400 г муки для теста и ещё немного для посыпки при раскатывании.

Следите за тем, чтобы тесто оставалось мягким и не липким. Лучше месить его подольше, чтобы оно постепенно стало менее липким. Если тесто всё же липкое, добавьте немного муки.

Готовое тесто уберите в пакет и положите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте сироп. В ковшик налейте 80 мл воды, добавьте 100 г сахара и выдавите сок половины лимона. Сам лимон тоже отправьте в сироп. После закипания варите сироп на огне чуть ниже среднего в течение 5–7 минут.

После того как тесто отдохнуло, приступайте к формированию хвороста. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на полоски. Выложите полоски на противень, оставляя расстояние между ними, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут.

Готовые хворост полейте горячим сиропом.

Приятного аппетита! 

00:00 Введение и подготовка теста

• Приветствие и анонс рецепта хвороста.
• Ингредиенты для теста: вода, соль, яйцо, сметана, сливочное масло, сода, уксус.
• Просеивание муки и вымешивание теста до однородности.

01:21 Приготовление сиропа

• Ингредиенты для сиропа: сахар, вода, лимон, цукаты.
• Варка сиропа на медленном огне.
• Деление теста на две части и раскатка.

02:20 Жарка хвороста

• Раскатка теста до нужной толщины.
• Проверка нагрева масла деревянной палочкой.
• Жарка хвороста до золотистого цвета.

03:41 Завершение и подача

• Посыпание хвороста сахарной пудрой.
• Процеживание сиропа через сито.
• Поливание хвороста сиропом и подача на блюдо.
• Заключение и призыв подписаться на канал.

*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.