Голубцы

Описание

Голубцы — это вкусное и сытное блюдо, которое готовят из капустных листьев с мясной начинкой. Вот классический рецепт:

Голубцы (классический рецепт)
Ингредиенты:
🔹 Для начинки:
- 500 г фарша (свинина + говядина или курица)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (натертая на терке)
- 100 г риса (отваренного до полуготовности)
- Соль, перец по вкусу
- 1 яйцо (по желанию, для связки; я не кладу)

🔹 Для капусты:
- 1 кочан капусты (лучше белокочанной)
- Вода для варки

🔹 Для соуса:
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 стакан воды или бульона
- 1 лавровый лист
- Соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка капусты:
- У капусты удалите кочерыжку.
- Опустите кочан в кипящую воду на 5–7 минут, чтобы листья стали мягкими.
- Аккуратно отделите листья. Если нужно, подрежьте толстые прожилки.

2. Приготовление начинки:
- Обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, соль, перец и яйцо (если используете).

3. Формирование голубцов:
- На каждый капустный лист выложите 1–2 ст. л. начинки.
- Заверните конвертиком или трубочкой, подгибая края.

4. Тушение:
- Выложите голубцы в кастрюлю или сотейник швом вниз.
- Смешайте ингредиенты для соуса, залейте голубцы.
- Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и тушите 30–40 минут на медленном огне.

Подача:
Подавайте горячими со сметаной или зеленью.

Варианты:
- Ленивые голубцы — вместо целых листьев капусту мелко шинкуют и смешивают с фаршем.
- В мультиварке — готовятся в режиме "Тушение".
- С грибами — для вегетарианского варианта либо постного.

Приятного аппетита! 😊🍀
#обед #рецептыотекатерины #рецептыизкапусты #готовимдома #вторыеблюда #голубцы
Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.