Хлеб Дарницкий на закваске

Описание

Это очень вкусный и полезный хлеб, известный ещё с советских времён. Отлично подходит и для первых блюд, и для вторых, и для бутербродов.

Ингредиенты:
Для закваски (опары):
100 г закваски 100% влажности, находящейся на хранении (стартер),
300 мл воды,
300 г ржаной муки.
Для теста:
600 г закваски (опары),
24 г растительного масла,
460 мл воды,
50 г тёмной патоки,
20 г соли,
400 г просеянной пшеничной муки,
200 г ржаной муки.

Выпекаем хлеб первые 10 минут с паром при температуре 250℃, затем температуру снижаем до 200℃ и выпекаем хлеб до готовности ещё 40 минут.

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске:
https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ 
Хлеб на закваске 2:
https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка:
https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ 
Свой хлеб на закваске:
https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Страна вкусного хлеба на закваске:
https://ridero.ru/books/strana_vkusnogo_khleba_rukovodstvo_po_vypechke_khleba_na_zakvaske/
Самый лучший хлеб - хлеб на закваске своими руками:
https://ridero.ru/books/samyi_luchshii_khleb/
30 рецептов вкусного хлеба на дрожжевом тесте:
https://ridero.ru/books/30_receptov_vkusnogo_khleba_na_drozhzhevom_teste/