БЕЗдрожжевое СЛОЕНОЕ Тесто РЕЦЕПТ►Домашнее Слоеное Тесто►Puff pastry

Описание

Смотрите видеорецепт слоёного бездрожжевого теста, из которого вы можете приготовить коржи на торт "Наполеон", берлинское печенье, слоеные трубочки и много домашней выпечки по нашим рецептам.

Пресное слоеное тесто прекрасно подойдет для волованов (маленьких слоеных тарталеток под всевозможные закуски).

Слоёное тесто без дрожжей можно хранить в морозилке около 3-4 месяцев плотно завернутым в пленку. Обратите внимание, что перед раскаткой любое слоеное тесто - домашнее или магазинное - надо обязательно подержать в холоде, чтобы температура масла и теста была одинаковой!

И помните! 3 туража (захода) по 2 плияжа (раскатки): сложная и простая. Между раскатками слоеное тесто следует сложить книжкой и повернуть "корешок" вправо!)

⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Ингредиенты для слоеного дрожжевого теста:
Мука (сорт "Экстра") — 400 г.
Соль — 14 г.
Масло сливочное - 475 г.
Масло сливочное (растопленное) — 75 г.
Холодная Вода — 200 мл.

⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮