ЗОЛОТАЯ БРИОШЬ НА ЖЕЛТКАХ , ВПОЛНЕ МОЖНО ИСПЕЧЬ КУЛИЧ ИЗ ЭТОГО ТЕСТА

Описание

✨ БОЖЕСТВЕННАЯ ЗОЛОТАЯ БРИОШЬ НА ЖЕЛТКАХ
(тесто как для куглофа)

Очень мягкая, воздушная и ароматная бриошь с богатым вкусом сливочного масла и желтков.
Её лучше не резать ножом — разламывать руками на тёплые шарики.
Идеальна к утреннему кофе ☕

🥐 Ингредиенты
🌾 500 г муки
🥚 4 желтка
🥛 200 мл тёплого молока
🍯 100 г сахара
🧈 120 г мягкого сливочного масла
🌿 20 г свежих дрожжей
🧂 ½ ч. л. соли
🍋 ваниль или цедра лимона
Штрейзель (по желанию):
40 г муки
50 г сахара
40 г холодного сливочного масла

👩🍳 Приготовление
1️⃣ Опара
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки.
Оставить на 10–15 минут.
2️⃣ Основа теста
Желтки смешать с сахаром до кремовой консистенции.
Добавить опару, соль и муку.
3️⃣ Замес
Месить тесто 8–10 минут до гладкости.
4️⃣ Добавить масло
Ввести мягкое сливочное масло в несколько приёмов, продолжая замес.
Масло добавляют в конце — так тесто получается особенно воздушным.
5️⃣ Первый подъём
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
6️⃣ Формование
Разделить тесто на шарики и уложить в круглую форму.
Шарики с натянутой поверхностью дают красивую форму «цветка».
7️⃣ Вторая расстойка
Оставить на 40–60 минут.
8️⃣ Перед выпечкой
Смазать яйцом и посыпать штрейзелем.
🔥 Выпечка
170 °C
35–40 минут
Если верх быстро румянится — накройте бриошь фольгой.

✨ Нюансы
— тесто на желтках поднимается немного медленнее, но мякиш получается особенно нежным
— не добавляйте лишнюю муку — тесто должно оставаться мягким
— остужайте бриошь на решётке, чтобы корочка осталась хрустящей

☕ Подача
Разломить тёплый шарик бриоши,
намазать кусочек холодного сливочного масла
и подать с кофе.
❤️Вот вам и маленькое французское утро в вашем доме✨

#провансаллочка
#бриошь #домашняявыпечка #brioche #сдобноетесто #выпечкадома
#божественно
*****************
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959