Бульон для супа в мультиварке.

Описание

Решил отойти от привычной варки первых блюд, когда все варится за один заход. Я обратил внимание, что многие профессиональные повара при приготовлении первых блюд используют бульон сваренный заранее. Решил попробовать делать так же. А для упрощения процесса, для варки мясного бульона использую мультиварку-скороварку.
Но при таком способе нельзя снять пенку, которая образуется при варке. Поэтому, предварительную варку делаю в обычной кастрюле в небольшом количестве воды. После появления пены, варю еще 2-3 минуты и сливаю полученный отвар вместе с пеной. Затем помещаю мясо в мультиварку, заливаю основную порцию воды, добавляю одну небольшую луковицу, одну морковину и часть стебля сельдерея, закрываю крышку и варю в режиме "Томление" 1 час, Давление - вторая ступень.
После окончания варки, жду когда откроется рабочий клапан, овощи удаляю, мясо достаю и разбираю для дальнейшего использования, а бульон процеживаю и варю на нем суп или щи.
Приятного аппетита!