НАСТОЯЩАЯ домашняя ДОКТОРСКАЯ колбаса БЕЗ желатина! Домашняя ВЕТЧИНА и СОСИСКИ

Описание

Сегодня я делюсь с вами рецептами домашней варёной докторской колбасы, домашней ветчины и сосисок. Мы приготовим самую настоящую колбасу без желатина, это не тот популярный рецепт, который гуляет по интернету. Так же покажу как приготовить ветчину своими руками без использования оболочки, если нет возможности купить. И конечно сделаем настоящие сосиски дома, они готовятся гораздо быстрее колбасы либо ветчины. Домашние сосиски получаются сочным, упругими, как настоящие, к которым мы привыкли, это не обычный варёный фарш. Отличает их от покупных цвет, они белые, так как использую натуральную оболочку – свиную череву (но можно и коллагеновую), а так же в них нет красителей.

✅ На мой взгляд домашние колбасы, ветчина и сосиски намного вкуснее и полезнее покупных, так как мы знаем, что в них положили, как готовили. А покупные уже очень давно не покупаем, потому что в них очень плохие составы, а домашняя готовится просто, главное все распланировать, как вам удобно.
-------------
Ссылочка на омолаживающий концентрат 5 пептидов «Гельтек»: https://ozon.onelink.me/SNMZ/w7ctfmdc
Скидка 10% по промокоду OLIVEDKA, действует по 12.12.25

Реклама. ООО «ГЕЛЬТЕК-МЕДИКА» ИНН 7729523682 Erid: 2W5zFG4qbhS
-------------
📖 Рецепты в этом видео:
00:00 настоящая докторская колбаса (без желатина)
12:38 реклама
14:28 ветчина (как приготовить без оболочки)
19:16 настоящие сосиски (а не вареное мясо)

📝На вопросы по рецептам отвечаю в Телеграм, здесь могу не увидеть по техническим причинам. А там всегда на связи. Напишите вопрос под любым постом 👉 https://t.me/olivedka

ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА
📖Ингредиенты:
Говядина: 300г
Свинина: 700г
Вода ледяная: 200мл
Молоко сухое: 20г
Соль поваренная: 10г
Соль нитритная 0,6%: 10г
Сахар: 2г
Специи: 6-7г
- мускатный орех: на кончике чайной ложки
- сушеный чеснок: 3г
- черный перец: 2г
- кориандр: 1-2гг

ВЕТЧИНА
📖Ингредиенты:
Мясо (свинина): 800г
Грудинка: 200г
Вода холодная: 100мл
Соль поваренная: 10г
Соль нитритная 0,6%: 5г (можно 10г будет более выражен вкус ветчины и чуть солонее)
Чеснок сухой: 1 ч.л
Перец черный молотый: 5г


СОСИСКИ ДОМАШНИЕ
📖Ингредиенты:
Куриное филе грудки: 500г
Куриное филе бедра: 500г
Молоко холодное: 150мл
Соль поваренная: 10г
Соль нитритная 0,6%: 10г
Сушеный чеснок: 10г
Перец черный молотый: 1г
Мускатный орех: на кончике чайной ложки