Медные тарелки больше не кипячу в лимонной кислоте!. Мой новый подход к уходу за медью

Описание

Надоело перед каждой перегонкой до блеска начищать медь лимонкой? В этом видео я ломаю главный миф самогоноварения о меди и объясняю, почему «зеркальный» розовый цвет — это скорее враг, чем друг вашего напитка.

Опираясь на промышленные регламенты и химию процессов, я расскажу про свой новый протокол ухода за колпачковой колонной. Мы разберемся, почему шотландские вискокуры ценят «старую медь» и как чрезмерная чистка портит органолептику дистиллята металлическим привкусом.

В этом ролике:

Блеск vs Патина: Что на самом деле связывает серу и зачем нам нужен оксидный слой.

Почему лимонная кислота — это не панацея: Как кислота «крадет» вкус и истончает ваше оборудование.

Секрет щелочной мойки: Как легко удалить белки и масла, не смывая рабочую патину.

Ядовитая зелень: Как вовремя распознать вердигрис (ярь-медянку) и почему это единственный повод для агрессивной чистки.

Пошаговый алгоритм: Повседневная мойка после погона и регламент «генеральной» уборки раз в 10 циклов.

Узнайте, как тратить меньше времени на чистку и при этом получать более качественные, сбалансированные и благородные напитки.