Сергей Миронов: путь ресторатора. Интервью с основателем сети Мясо&Рыба и Чебурешная by Mironov

Описание

🔺 Узнать объем финансирования для вашего бизнеса - https://clck.ru/3Ms2K9
🔺 Уточнить вопросы по телефону - +7(495)789-47-13
🔺 Получить консультацию о возможности привлечения финансирования в ваш бизнес - https://clck.ru/3Ms2qZ

В новом выпуске рубрики «БИЗНЕС-ДИАЛОГИ» беседуем с Сергеем Мироновым — основателем сети «Мясо & рыба» и франшизы «Чебурешная by Mironov», председателем Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России. Обсуждаем его путь от бармена в 90-х до успешного ресторатора, детали франчайзинга в регионах, инвестиции в ресторанный бизнес, особенности работы с поставщиками и контроля качества. Сергей откровенно рассказывает о стоимости открытия ресторана, сроках окупаемости, преимуществах региональных проектов над московскими, а также делится опытом создания уникального продукта — больших чебуреков с авторским тестом и технологией доставки.

🔹 Основные темы выпуска:

— Путь в профессии: от бармена до ресторатора
История становления Сергея Миронова в ресторанной индустрии с 1996 года, работа в барах и ночных клубах 90-х, переход к управлению заведениями и создание собственного бизнеса.

— Сеть «Мясо & рыба»: концепция и развитие
Как родилась идея ресторана, развитие франшизы с 2016 года, текущее состояние сети.

— Инвестиции во франшизу: цифры и реальность
Детальный разбор затрат на открытие ресторана — от 100 до 150 млн рублей, структура инвестиций, требования к помещениям (от 500 кв.м), роялти 5% и маркетинговые взносы.

— Региональная экспансия: преимущества и особенности
Почему регионы часто прибыльнее Москвы, анализ успешных проектов в Волгограде и Краснодаре, требования к городам (миллионники с покупательной способностью), сроки окупаемости 2-3 года.

— Контроль качества и работа с поставщиками
Философия «только дикая рыба и качественное мясо», работа с Камчаткой и Мираторгом, система поставок в регионы, стандарты и технологии приготовления.

— Обучение персонала и управление франшизой
Двухмесячное обучение ключевых сотрудников в Москве, система контроля, регламенты работы, поддержка франчайзи на всех этапах от запуска до ежедневной работы.

— «Чебурешная by Mironov»: инновационный фастфуд
История создания уникального теста, разработка 15 видов чебуреков, создание собственной машины для раскатки, модель работы с центральным производством и точками по 25 кв.м.

— Бизнес-модель чебурешной: цифры и перспективы
Инвестиции от 6 млн рублей за точку, выручка до 100+ тысяч рублей в день, преимущества доставки, планы развития в Москве и регионах, франчайзинговые условия.

— Общественная деятельность и лоббизм
Работа в Координационном совете, достижения в законодательстве (нулевой НДС до 2 млрд рублей), экономия для индустрии в сотни миллионов рублей, преподавание в РАНХиГС.

— Советы начинающим рестораторам
Почему не стоит начинать бизнес без опыта, важность работы во франшизе или успешных ресторанах, выбор концепции и локации, риски текущего экономического климата.

— Анализ рынка франчайзинга
Честная оценка отрасли: 9 из 10 франшиз не работают, важность вовлеченности франчайзера, критерии выбора надежного партнера для развития бизнеса.

🌎 Мы в социальных сетях:
VK - https://vk.com/dialot

Telegram⬇️
https://t.me/dialotinvest - Инвестидеи, обзор рынка, финансовая грамотность, наш опыт и многое другое.

https://t.me/dialotbiz - Актуальная информация о бизнесе, финансах и мерах государственной поддержки.

💼 Инвестиционная компания «Диалот» - профессиональный участник рынка ценных бумаг, специализирующийся на организации облигационных выпусков и привлечении финансирования в бизнес.

🏦 Компания отвечает всем требованиям ЦБ РФ и имеет лицензию ЦБ РФ на осуществление брокерской деятельности № 045-14126-100000, лицензию ЦБ РФ на осуществление дилерской деятельности № 045-14127-010000, а также является членом саморегулируемой организации участников фондового рынка НАУФОР.

«Наша команда вдохновлена идеей представить российскому бизнесу простой и надежный способ финансирования потребностей и развития за счет выпуска облигаций через Московскую биржу. А для инвесторов мы хотим создать надежный инструмент вложения в понятный и развивающийся Российский бизнес с хорошей доходностью и приемлемым риском»

©️Генеральный директор Инвестиционной компании Диалот
Егор Диашов

*Данная информация не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией, и финансовые инструменты либо сделки, упомянутые в ней, могут не соответствовать Вашему финансовому положению, цели (целям) инвестирования, допустимому риску, и (или) ожидаемой доходности. ООО "ИК Диалот" не несет ответственности за возможные убытки в случае совершения сделок либо инвестирования в финансовые инструменты, упомянутые в данной информации, и совершения сделок на основе и с использованием данной информации.