ПИРАМИДА НАОБОРОТ, ИЛИ ПУТЕШЕСТВИЕ ВО ВРЕМЕНИ | ВЫПУСК 4

Описание

Как одна научная ошибка изменила питание миллионов людей на десятилетия вперёд? В этом выпуске разбираемся, откуда взялась «пищевая пирамида», почему недавно её решили перевёрнуть — и что на самом деле происходило в американской науке о питании в середине XX века. Поговорим о Миннесотском голодном эксперименте, загадочном французском парадоксе и учёном, чья спорная гипотеза о жирах легла в основу официальных диетических рекомендаций на долгие годы. А ещё — о тех, кто с самого начала говорил правду, но был услышан слишком поздно. Приятного просмотра!

Ссылка на книгу «Еда для мозга. Меню для ясного ума и хорошей памяти» (и не только): https://book24.ru/author/malozemov-sergey-aleksandrovich-1666266/

Тайм-коды:
00:00 начало
00:25 о чём подкаст
00:45 пирамида питания
01:35 Миннесотский голодный эксперимент
05:36 проблемы с сердцем у американцев
06:42 гипотеза Киза
07:40 французский парадокс
08:08 научная версия
09:03 жировая теория и пищевая пирамида
10:59 последствия
15:55 оппонент Киза и его верная теория
18:21 семёрка основных продуктов
19:59 пирамида перевернулась
22:09 правило тарелки
22:44 делаем выводы