Здоровый микробиом – вчера, сегодня, завтра. Елена Ильина на Deep Food Tech 2025

Описание

Здоровый микробиом – билет в счастливую жизнь.

Сегодня он у всех на слуху. А кто вообще задумался о его существовании?

Впервые о нем заявил еще биолог Илья Мечников. Он считал, что бактерии внутри организма определяют духовное и физическое здоровье человека.

Современные ученые подтверждают: так оно и есть. О том, как сохранить молодость и здоровье с помощью микробиома, на международной конференции Deep Food Tech 2025 рассказала доктор биологических наук, член-корреспондент РАН Елена Ильина.


Во-первых, «Обжора зубами роет себе могилу», – ограничения в питании для микробиома лучше, чем переедание. Елена Ильина напоминает, что не стоит себя «беречь» и иногда очень даже полезно поднагрузить свою иммунную систему и разумным дефицитом еды.

Второй важный аспект: разнообразие микробиома. Питание должно состоять из разной пищи, в том числе необработанной. Здесь нам есть чему поучиться у предков: их микробиота была более здоровой, чем у современного человека. В том числе потому, что они не избегали вызовов, которые ставила перед ними природа. Добывали себе пищу, самостоятельно готовили, больше двигались, – в общем, не были избалованы прогрессом.

Что есть, чтобы не стареть? Микробиом активно реагирует на ситуации, в которые попадает человек. Это дает возможность довольно легко на него влиять. С помощью диет, пробиотиков, метабиотиков и даже кардинальных методов – например, пересадки микробиома. Как же все это устроено?

Тот случай, когда лекции больше не кажутся скучными. Приятного и познавательного просмотра!

Тайм-коды:

00:00 Вступление
00:47 Что такое микробиом?
02:19 Как люди изучают микробиом сейчас? А что было раньше?
04:24 Человек как суперорганизм
05:07 Возможности метагеномики
07:20 «Мы есть то, что мы едим»
08:11 Сначала едим – потом дышим
10:24 Две реперные точки старения
11:30 Долголетие и питание
13:14 Взаимосвязь диеты и микробиоты
15:12 Кишечник – главный эндокринный орган
17:49 Пересадка биома: как это работает?
19:50 Перспективы изучения микробиома
21:08 Благодарности
21:43 Ответы на вопросы. Возможно ли замедлить старение микробиома?
24:07 Какие волокна нужно употреблять для здоровья?
24:24 Работает ли голодание 8/16?
24:56 Красные и зеленые флаги
25:51 О кетодиете
26:20 Сколько нужно пищевых волокон, чтобы микробиом говорил нам «спасибо»?