#Шеф Алексей Каневский: Стиль жизни - #барбекю #AlexeyKanevsky #алексейканевский

Описание

Alexey Kanevsky Шеф Алексей Каневский

"Smoke BBQ" https://smokebbq.ru
"Траппист" https://dreamteam.fm

Алексей Каневский: " Коптить всегда, коптить везде" - вот лозунг звездного шефа.

"Я Алексей Каневский - бренд-шеф ресторанов "Смоук Барбекю" и "Траппист". Барбекю для меня не просто вкусная еда, а это стиль жизни. Погнали коптить!"

Искусство барбекю он изучал в университете, затем стажировался в Коста-Рике, Перу и США.

"Я первый в Россию 7 лет назад привёз технологию техасского барбекю.
Говяжью грудинку мы зачищаем, панируем морской солью и дроблёным перцем, и коптим на берёзовых дровах от 8 до 18 часов.
Из 7 кг мы получаем 2,5 кг чёрного золота. Приятного аппетита!"

Алексей всё превращает в золото.
Организованный им гастрономический фестиваль Smoke&Fire 2019 году собрал в Петербурге 40.000 любителей барбекю.
Своих сотрудников он тоже умеет зажечь.

"Ребята приготовили для персонала рассольник на копченой свинье.
Шикарно! Приходите работать ко мне.
Сейчас я буду готовить костный мозг на огне с жареными лангустинами и с апельсиновой сгущенкой"
Блюдо готово."

Алексей Каневский: "Стиль жизни - барбекю"

EN
Alexey Kanevsky: "Always smoke, smoke everywhere" is the slogan of the star chef.

"I am Alexey Kanevsky, the brand chef of Smog Barbecue and Troppist restaurants. Barbecue for me is not just delicious food, but it is a lifestyle. Let's go smoke!"

He studied the art of barbecue at university, then interned in Costa Rica, Peru and the USA.

"I was the first to bring Texas barbecue technology to Russia 7 years ago.
We clean the beef brisket, breaded with sea salt and crushed pepper, and smoke on birch wood from 8 to 18 hours.
From 7 kg we get 2.5 kg of black gold. Bon appetit!"

Alexey turns everything into gold.
The Smoke gastronomic festival organized by him&Fire 2019 gathered 40,000 barbecue lovers in St. Petersburg.
He also knows how to light up his employees.

"The guys have prepared a pickle on smoked pig for the staff.
Gorgeous! Come work for me.
Now I'm going to cook bone marrow on fire with fried langoustines and with orange condensed milk"
The dish is ready."

Alexey Kanevsky: "Lifestyle - barbecue"


#кулинария #рецепт #рестораннаякухня #блюдаотшефа #cooking #recipe #restaurant #dish #кулинария #рецепт #Chef #Шеф #cook #cookmaster #bbq #СмогБарбекю #барбекю #smokebarbecue #smoke

Alexey Kanevsky, алексей каневский, кулинария, рецепт, ресторанная кухня, блюда от шефа, cooking, recipe, restaurant cuisine, chef's dishes, кулинария, рецепт, Chef, Шеф, cook, cookmaster