Самый вкусный домашний Бородинский хлеб по ГОСТу

Описание

Самый вкусный домашний Бородинский хлеб по ГОСТу

#бородинский #гудлайф #goodlife #хлеб #гост #рецепт #вкусно #быстро #ЕдимДома


Видео рассказывает о том как испечь самостоятельно, в домашних условиях самый вкусный, на наш взгляд, хлеб - Бородинский.

Таймкоды:
=========
00:00 Приветствует GoodLife
00:19 Ингридиенты
00:52 Этапы приготовления Бородинского
01:03 Заварка
02:41 Закваска
04:01 Опара
06:11 Тесто
10:06 Формирование хлеба
12:45 Финальная расстойка и присыпка
13:50 Выпекание хлеба
14:10 Готовим кисель для смазывания
14:55 Хлеб готов, достаем, смазываем
15:28 Результат

Название хлеба связано не с географическим местом - Бородино (Бородинский хлеб в России выпекали задолго до того, как Бородино стало известно во времена вторжения Наполеона Бонапарта) и не с названием фабрики (БарОдинская фабрика (с ударением на О) называлась так в честь старинной смешаной фамилии), а называли этот хлеб Бородинским - потому что благодаря рассыпчатой фактуре и наличию обсыпки, крошки от него застревали во время трапезы в бороде.

Это, однозначно, не самый простой хлеб для выпекания в домашних условиях, однако, самый богатый по вкусу! Наше видео показывает технологию изготовления Бородинского хлеба в соответствие с ранним и поздним ГОСТ (СССР).

Наслаждайтесь Домашним Бородинским с любимыми закусками - красной рыбой, лучком, солеными огурцами, пикантными мясными закусками, супами и вторыми блюдами!


Ингридиенты:
============

Мука ржаная (обдирная или цельнозерновая) - 1,2 кг
Мука пшеничная (2-й сорт) - 250 г
Солод ржаной (ферментированный) - 80 г
Патока - 60 г
Сахар песок - 100 г
Соль - 16 г
Кориандр - 8 г
Вода - 1,6 л


Приятного аппетита!


Music in this video:
Path Of The Fireflies by AERØHEAD | https://soundcloud.com/aerohead
Music promoted by https://www.free-stock-music.com
Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US


Наши видео по выпеканию домашнего хлеба:
========================================
▶ Плейлист по домашнему хлебу - https://www.youtube.com/playlist?list=PLYjkplQfX-yMPGPXY5An08Ii7xd3yPVFa

? Ржаная закваска - https://youtu.be/bS_yUiHlOAo
? Пшеничная закваска - https://youtu.be/I5aOBXAMULM
? Римский хлеб Чириола - https://youtu.be/nv9IV6CByTU
? Домашний хлеб 5 Семечек - https://youtu.be/qHLOmU-3fIs
? Латвийский Кисло-Сладкий - https://youtu.be/2qvfKLXYwcc
? Дарницкий - https://youtu.be/2UO5pJbikSw
? Белый Тостовый Хлеб на Молоке - https://youtu.be/NSbi5AgMgic
? Бородинский хлеб по ГОСТу - https://youtu.be/PUK85bjwsAs
? Нарезной батон на молоке - https://youtu.be/zrV_TsxLobI
? Домашний хлеб в датской кастрюле - https://youtu.be/3lc3A7qJ-Zg