Как сварить яйцо без скорлупы - яйцо-пашот мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Описание

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона /
Как сварить яйцо без скорлупы - яйцо-пашот:

Поставить кипятить воду, положить достаточно много соли.
Когда закипит, огонь убавить до минимума.
Яйца должны быть холодными - прямо из холодильника.
Яйцо ударить об стол, сделав в нем небольшую трещинку.
И открывать яйцо очень близко к поверхности воды, буквально на грани обжигания пальцев.
2-ой способ: яйцо аккуратно разбить на шумовку, и осторожно опустить шумовку в кипящую воду.
Яйца должны получиться "в мешочек", желток должен остаться жидким.
Когда яйца схватяться, вынимать осторожно деревянной лопаткой в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки.


Яйца Бенедикт и горячие помидоры Провансаль /
Французский завтрак яйца Бенедикт /
Завтрак из яиц и фаршированных помидоров /
Яйцо-пашот на завтрак /
Яйцо с голландским соусом /
Помидоры, фаршированные хлебом, чесноком и луком /
Горячий фаршированный помидор Провансаль /
Фаршированный помидор по-провански / французская кухня /


Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /
Презентация блюда /
Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /