Муссовый торт

Описание

Клубнично лимонный торт.
Бисквит требует дополнительной пропитки.
Бисквит 16 см

Яйца 3 шт
Сахар 120 г
Мука 120 г
Крахмал кукурузный 20 г
Разрыхлитель 5 г
Масло растительное 30 г
Кипяток 40 г
Цедра лимона

Лимонный курд

Сок лимонов 100 г
Цедра 2-х лимонов
Яйца СО 1 шт и 1 желток
Сахар 80 г
Сливочное масло 35 г

Лимонный мусс

Сливки 33% 160 г
Сахарная пудра 70 г или по вкусу
Лимонный курд 160 г
Желатин 7 г
Вода для желатина 35 г

Клубничный мусс

Пюре клубники 160 г
Сливки 33% 130 г
Сахарная пудра 50 г
Сублимированная клубника 2 ч.л.
Желатин 7 г
Вода для желатина 35 г

Силиконовые шары бордовые https://alitems.com/g/1e8d114494a4764...​

Шары серые разного размера https://alitems.com/g/1e8d114494a4764...​

Поликорбанатные шары,смотрите размеры,мои 2,3см.-https://alitems.com/g/1e8d114494a4764...​

молд сердца https://alitems.com/g/1e8d114494a4764...​