Мясной хлеб Американский. Рецепт 1938 года

Описание

Как и домашняя колбаса, мясной хлеб «Американский» делается в простых домашних условиях. Очень вкусная и натуральная мясная закуска и великолепное дополнение к бутербродам вместо колбасы.

Состав:

1. Говядина нежирная — 500г
2. Свинина полужирная (окорок/лопатка) — 500г
3. Шпиг свиной хребтовой — 380г
4. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 10г/кг
5. Соль поваренная — 10г/кг
6. Перец черный — 1г/кг
7. Мускатный орех — 1г/кг
8. Кардамон — 1г/кг
9. Тмин молотый — 0,5г/кг
10. Корица — 0,1г/кг
11. Чеснок сушеный — 0,5г/кг
12. Сахар — 1г/кг
13. Яйцо куриное — 1шт (+1шт для обмазки белком)
14. Мука — 20г/кг

#домашняяколбаса #колбаса #рецептдомашнейколбасы #колбобосс #варенаяколбаса #копченаяколбаса
#сыровяленаяколбаса #сырокопченаяколбаса #мясовдуховке
#каксделатьколбасувдуховке #колбасавдуховке #рецептколбасы #kolboboss #homemadesausage #колбасасвоимируками #колбасавдомашнихусловиях #мяснойхлебрецепт #мяснойхлебамериканский #мяснойхлебгост #мяснойхлебсоветский