Маринованные зелёные помидоры с аджикой на зиму

Описание

Готовим маринованные зелёные помидоры с аджикой на зиму.
Ингредиенты на 3 литровые банки:
Зелёные помидоры – 1,5 кг
Острый перец – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 3 шт.
Зонтик укропа – 3 шт.
Для маринада:
Вода – 1 литр
Соль – 1,5 ст. л (без горки)
Сахар – 3 ст. л
Уксус 9% - 100 мл
Для приготовления этого рецепта отбираем здоровые помидоры, с неповрежденной кожицей. Сорт помидоров значения не имеет. Я для этой заготовки беру самые маленькие помидорки. Промываем помидоры под холодной водой.
Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Обрезаем кончики с двух сторон и натираем на средней тёрке.
Очищенный чеснок промываем и натираем на мелкой тёрке.
Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшими кубиками.
Так же поступаем с острым перцем.
В глубокой чашке соединяем морковь, болгарский перец, острый перец и чеснок. Всё хорошо перемешиваем.
На дно заранее простерилизованных банок кладём аджику.
Далее на аджику плотно укладываем зелёные томаты до самого верха. Сверху кладём зонтик укропа и один лавровый лист.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами и прикрываем их крышками.
Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 20 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем из кастрюли и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом до полного остывания. Хранить такие маринованные помидоры с аджикой желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A а также на Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6121cb60cac8a60c5829ee9a и также на ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897