Торт Птичье молоко (еще вкуснее)

Описание

ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ НА МОЛОКЕ
Диаметр моей формы - 17 см.
Вес готового десерта - 1,14 кг.

ДЛЯ ОСНОВЫ :
печенье любое - 100 г;
сливочное масло растопленное - 60 г.

ДЛЯ БЕЛОГО СЛОЯ :
желтки яиц - 3 шт.;
сахар - 60 г;
ванильный сахар - 10 г;
молоко - 300 мл;
желатин быстрорастворимый - 20 г + 50 мл холодной воды;
сметана или густой йогурт - 350 г.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ :
молоко - 100 мл;
масло сливочное - 10 г;
сахарная пудра - 20 г;
какао-порошок - 15 г;
желатин быстрорастворимый - 5 г + 15 мл воды.