самый настоящий чизкейк,"Сникерс"🍰🍪🍫 sneakers

Описание

САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС»
⠀
Точно уверенна, что этот чизкейк вы будете готовить не один раз, и точно уверенна, что если его приготовить, можно сразу выйти замуж 😁
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 16 см):
📝 ОСНОВА: 80 грамм сливочного масла, 55 грамм сахара, 1 Яйцо, 135 грамм муки, 20 грамм какао, 1/2 чайная ложка разрыхлителя
⠀
МОЖНО ЗАМЕНИТЬ: 70 грамм шоколадного печенья, 20 грамм сливочного масла
⠀
ЧИЗКЕЙК: 300 грамм творожного сыра, 60 грамм сахара, 50 грамм арахисовой пасты, 70 грамм сливки от 33%, 1 Яйцо, ванильный сахар по вкусу.
⠀
ВЕРХНИЙ СЛОЙ: 70 грамм карамели/варёной сгущёнки, 50 грамм соленый арахис
⠀
КАРАМЕЛЬ: 115 грамм сахара, 30 грамм воды, 35 грамм сливочного масла 82,5%, 1/2 чайной ложки соли, 75 грамм горячих сливок 33%.
⠀
1️⃣ ОСНОВА. Смешиваем муку, какао, просеиваем, добавляем сахар, масло комнатной температуры, или чуть подтаявшее, яйцо. Перемешиваем и замешиваем мягкое тесто.
2️⃣ Убираем на 10 минут в морозилку.
3️⃣ Достаем тесто, распределяем по форме и делаем высокие бортики. Вилкой протыкаем дел и бока, отправляем в духовку на 15 минут на 180 градусов.
⠀
4️⃣ ЧИЗКЕЙК. В другой миске смешиваем творожный сыр, сахар, ванильный сахар и арахисовую пасту перемешиваем миксером.
5️⃣ Добавляем сливки, яйцо. Снова все перемешать, и пробиваем блендером до однородности.
6️⃣ В немного остывшую основу выкладываем чизкейк и выпекаем 1-1,5 часа при 150 градусах. Остужаем его в духовке, затем убираем в холодильник на ночь.
⠀
7️⃣ КАРАМЕЛЬ. Берём кастрюльку с толстым дном, насыпаем в неё сахар, и наливаем воду.
8️⃣ Ставим на средний огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара. Будут большие пузыри, а вода станет прозрачной. Ни в коем случае не мешаем, иначе сахар тотчас кристаллизуется!
9️⃣ Варим карамель до янтарного цвета, снимаем с огня. Вливаем тёплые сливки, размешиваемся и Добавляем масло. Тщательно перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры и, по желанию, добавляем 1-2 щепотки крупной соли. Перемешиваем.
⠀
🔟 Смешиваем остывшую карамель или варёную сгущёнку с солёным арахисом и выкладываем на чизкейк.
По желанию, убираем в холодильник на 30-60 минут, чтобы карамель немного застыла и было удобнее нарезать.
I DON'T OWN THE VIDEO . CREDITS TO THE OWNER