ТАКИМИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ — сочными и ароматными! Самые ВКУСНЫЕ фаршированные перцы

Описание

Фаршированный перец — сочный, ароматный и очень вкусный!

Ингредиенты

- болгарский перец — 10–12 шт.

Для начинки:

- фарш — 800 г (свинина говядина или свинина)
- пропаренный рис — 1 стакан
- лук — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- соль — 1,5 ч. л. или по вкусу
- чёрный молотый перец — ч. л.
- растительное масло — 2 ст. л.

Для соуса:

- томатная паста — 2 ст. л.
- сметана — 3–4 ст. л.
- вода или бульон — 700–800 мл
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- сахар — 1 ч. л., по желанию

Приготовление

1. Подготавливаем рис.
Пропаренный рис хорошо промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15–20 минут. Затем хорошо сливаем воду. Варить рис не нужно — он приготовится вместе с перцами.

2. Готовим овощи.
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке.

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и готовим ещё 4–5 минут.

Добавляем 2 ст. л. томатной пасты, вливаем немного воды и тушим ещё 2 минуты.

Часть овощей оставляем для соуса, а остальные немного остужаем для начинки.

3. Готовим начинку.
В миску выкладываем фарш, подготовленный рис, остывшие овощи с томатной пастой, соль и чёрный перец.

Хорошо перемешиваем.

4. Фаршируем перцы.
Перцы моем, срезаем верхушки, удаляем семена и перегородки.

Наполняем перцы начинкой примерно на высоты, не утрамбовывая слишком плотно, поскольку рис ещё увеличится в объёме.

5. Обжариваем перцы.
На сухой хорошо разогретой сковороде обжариваем фаршированные перцы с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились. Это придаст им особый аромат и вкус.

6. Готовим соус.
К оставшимся овощам добавляем 2 ст. л. томатной пасты, сметану и 700–800 мл воды или бульона.

Солим, перчим и, по желанию, добавляем сахар. Перемешиваем и доводим соус до кипения.

7. Тушим перцы.
Обжаренные перцы плотно выкладываем в кастрюлю. Можно поставить их вертикально или уложить на бок — главное, чтобы они лежали достаточно плотно и не переворачивались.

Заливаем горячим соусом примерно до высоты перцев.

Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 50–60 минут.

В духовке: готовим при 180C около 60 минут, первые 40–45 минут под крышкой или фольгой.

8. Даём настояться.
После приготовления оставляем перцы под крышкой ещё на 10–15 минут.

Получаются невероятно сочные, нежные и ароматные фаршированные перцы с насыщенной мясо-рисовой начинкой и вкуснейшим томатно-сметанным соусом!

Приятного аппетита! ️