ФЕНОМЕН: как Кофемания 25 лет продает дороже остальных?

Описание

Кофемания - легендарный бренд, который зародился 25 лет назад, забрался на самый верх рынка и несмотря на это остался любим всеми и недосягаемым для конкурентов. У нас в гостях топ-менеджер Кофемании – директор по E-commerce Ренат Салихов. Мы обсудим путь развития и философию сети ресторанов «Кофемания», стратегию маркетинга и отношению к клиентам. Поговорим о том, как компания адаптируется к новой аудитории, удерживает премиум-сегмент и остаётся символом качества на протяжении всего времени.

ТГ
Коллеги, не сутультесь: https://t.me/bardachko
Из коммерса в е-коммерса: https://t.me/hikollegi

Связь
Лена: https://t.me/Ilenok
Юрочка: https://t.me/yayurka

00:00 Что в выпуске?
01:10 Представляем гостей, разговор о ценах, завтраках и философии кухни
1:43 Сколько стоит 1 подписчик в телеграме?
2:25 Как вы влюбляете в бренд новых людей уже почти 25 лет?
4:16 Кофемания идет за молодой аудиторией? Какая стратегия?
5:58 Средний возраст покупателя и появляение формата "Без тарелок"
8:02 Кофемания – это про завтраки? Какая концепция?
9:40 Почему в Кофемании так дорого?
11:35 Про сложности на примере апельсинов, как часто там делают фрэши?
13:32 О дорогой доставке и как бренд контролирует премиум курьеров?
19:55 Торты за 30 тысяч, Лабубу - кто их покупает и почему так дорого?
27:43 Бестселлеры Кофемании и какие блюда не идут в доставку?
32:18 Себестоимость блюд в зале и доставке? Сколько стоит стаканчик?
33:30 Средний чек в Кофемании
33:59 Почему не удешевляете упаковку?
38:06 Любимое блюдо ведущей и предложения по улучшению
40:35 Про обучение официантов и барист и ранеров
43:12 Про обратную связь, отзывы и как вы это отслеживаете?
50:42 Где работал до Кофемании и как пришел в e-com?
52:22 Каждый ли клиент у вас окупается с первого заказа?
57:00 О своей команде разработки, хватит ли для нее 50 ресторанов?
1:01:00 Ограничиваете ли вы рестораны от заказов?
1:02:54 Почему Кофемания не открывается в других городах миллионниках?
1:03:48 История о том, как люди из регионов воспринимают цену в Кофемании
1:05:01 О регионах - могут ли другие города "оплатить" Кофеманию?
1:08:29 Концепция домашней кухни - устарела? Мнение
1:11:30 Нужна ли кухня? Юра объясняет на примере первой квартиры
1:14:42 Лебедев разнес приложение Кофемании - что случилось?
1:16:26 Какие планы на будущее у бренда?
1:20:22 Как вы отбираете бренды для интеграций?
1:24:14 Про Амбассадоров бренда - как вы их находите на примере Суада
1:27:22 Главные 3 урока от работы в Кофемании
1:29:42 КОНКУРС: дарим мерч Кофемании! Ждем в комментариях