Густой грибной суп с лесными грибами

Описание

Этот рецепт напоминает о теплых семейных вечерах и аромате осеннего леса. Суп получается невероятно наваристым благодаря сочетанию белых грибов и подберезовиков, которые обжариваются до карамельного состояния.

Особую роль в блюде играет зажарка из моркови и лука на сливочном масле, а также чесночно-мучная пассеровка, которая делает бульон густым и насыщенным.

В качестве финального штриха добавляется ложка сметаны, что придает супу неповторимый сливочный оттенок. Это простое, но очень сытное блюдо идеально подходит для уютного ужина.

Таймкоды:
0:00 Вступление к ролику
0:55 Подготовка овощей
1:16 Обжарка овощей
2:15 Приготовление грибов
2:39 Соединение ингредиентов
3:06 Приготовление загустителя
3:26 Финальное варение
4:45 Подача

Ингредиенты:
• картофель
• морковь
• лук репчатый
• белые грибы
• подберезовики
• сливочное масло
• растительное масло
• чеснок
• мука
• лавровый лист
• сметана
• вода
• соль

Приготовление:
1. Подготовка овощей
Нарезать картофель и морковь кусочками желаемого размера. Картофель отваривать в воде до полуготовности.
2. Обжарка овощей
Нарезать морковь полукольцами или кольцами. Обжарить морковь и лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Приготовление грибов
Промыть белые грибы и подберезовики. Обжарить их на одной столовой ложке растительного масла под крышкой до испарения жидкости и легкого карамелизации.
4. Соединение ингредиентов
Добавить обжаренные овощи и лавровый лист к отварному картофелю. Затем добавить обжаренные грибы в бульон.
5. Приготовление загустителя
Обжарить чеснок на сливочном масле, добавить столовую ложку муки, слегка обжарить до румяности и разбавить овощно-грибным бульоном.
6. Финальное варение
Добавить чесночно-мучную смесь в суп и проварить еще 10 минут.
7. Подача
При подаче добавить в каждую порцию ложку сметаны.