블루베리 쿠키슈 만들기, 블루베리 슈크림 : Blueberry Cookie Choux (Cream puff) Recipe - Cooking tree 쿠킹트리

Описание

싱그러운 블루베리와 닮은 보랏빛의 쿠키슈를 만들었어요!
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싱그러운 블루베리와 닮은 보랏빛의 쿠키슈를 만들었어요!
쿠키에도 블루베리 과즙 색소를 넣어 블루베리 맛이 나고 크림에도 퓌레를 넣어 블루베리 맛이 가득한 슈 랍니다~
색감도 예쁘고 맛도 좋은 귀여운 디저트네요 ㅎㅎㅎ
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶10개 분량

▶재료
-비스킷
버터 30g
설탕 38g
박력분 38g
블루베리 과즙색소 & 식용색소 (보라)

-슈
버터 27g
소금 1g
물 30g
우유 30g
박력분 36g
달걀 55g

휘핑한 생크림 300g + 블루베리 퓌레 120g
블루베리
애플민트

▶레시피
1. 볼에 버터를 넣고 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
2. 박력분을 체쳐 넣고 섞은 뒤 블루베리 과즙 색소와 보라색 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
3. 평평하게 밀어 편 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 냄비에 버터, 소금, 물, 우유를 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인다.
5. 불에서 내린 냄비에 박력분을 체쳐 넣고 매끄럽게 섞는다.
6. 약불에 냄비를 올려 바닥에 막이 생길 때까지 1분정도 가열한다.
7. 볼에 반죽을 옮겨 넣고 넓게 펴 식힌 뒤 풀어둔 달걀을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
8. 반죽을 짤주머니에 담고 오븐팬에 팬닝 한 뒤 쿠키 반죽을 올려 180도 예열된 오븐에서 20~22분간 굽는다.
9. 생크림을 50~60% 정도 까지 휘핑하다가 블루베리 퓌레를 넣고 휘핑해 블루베리 크림을 만든다.
10. 쿠키슈 밑면에 구멍을 내고 크림을 가득 채운다.
11. 블루베리 크림, 블루베리, 애플민트로 장식한다.

▶Ingredients
-Biscuit
30g Butter
38g Sugar
38g Cake flour
Blueberry extract & food coloring (purple)

-Choux
27g Butter
1g Salt
30g Water
30g Milk
36g Cake flour
55g Egg

Whipped Cream 300g + Blueberry Puree 120g
Blueberry
Apple mint

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