BEST Vegan macarons - NO EGGS - Failproof recipe - AQUAFABA Macarons

Описание

For about 15 macarons:
75 g aquafaba
75 g Granulated Sugar
110 g Almond flour
110 g powder sugar
Mix the aquafaba on medium-high speed until it start to foam and then, add the granulated sugar in turns of 2 tablespoons, mixing 30-40 seconds between. Add green dye before finishing mixing. The meringue must be glossy and at the "soft peaks" stage, don't overbeat it.

Sift the almond powder and powder sugar twice to be as fine as possible. Integrate in the meringue, stirring until the dough flowing from spatulais continous or can form the number 8 without interruption.

Dry for at least 30 minutes or dry in the oven, at 60C with convection (ventilation) until they are completely dried.

Bake at 110C degrees with ventilation, 12-14 min. After that, close de heat, open the oven door and let them 2 more minutes. Let the macarons completely cool before taking them from baking sheet (2 hours usually).

If you want the templates for piping comment bellow and I will send you!




[RO]
Pentru aproximativ 15 macarons:
75 g aquafaba
75 g zahar granulat
110 g făină de migdale
110 g zahăr pudră
Amestecați aquafaba la viteză medie-mare până începe să spumeze și apoi adăugați zahărul granulat pe rând, cate 2 linguri, amestecând 30-40 de secunde între ele. Adăugați colorant verde înainte de a termina amestecarea. Bezea trebuie să fie lucioasă și, în stadiul „soft peaks”, nu exagerati cu mixarea.
Cerneti faina de migdale si zaharul pudra de doua ori pentru a fi cat mai fine. Se integrează în bezea, amestecând până când aluatul curge din spatula continuu sau poate forma numărul 8 fără întrerupere.

Se usucă cel puțin 30 de minute la temperatura camerei sau în cuptor, la 60 ° C cu convecție (ventilație) până când sunt complet uscate.

Coaceți la 110C grade cu ventilație, 12-14 min. După aceea, închideți căldura, deschideți ușa cuptorului și lăsați-le încă 2 minute. Lăsați macaronsii să se răcească complet înainte de a-i dezlipii de pe foaia de copt (de obicei 2 ore).

Dacă doriți șabloanele pentru comentarii de mai jos și vă voi trimite!