лучший рецепт хычины с картофелем и сыром ? рецепты от валентины

Описание

Хычи́н— лепёшка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.
#рецептыотвалентины

?https://www.instagram.com/kulinar_va/...

Посмотрите мои плейлисты-
- Пироги, пирожки, булочки - рецепты от Валентины
https://www.youtube.com/watch?v=Xl9Lpzbr3cc&list=PLE705NubPQLeubtEYIgtfgkFBWkSC1v8q

- Торты - рецепты от Валентины
https://www.youtube.com/watch?v=rIM5ydfzZgA&list=PLE705NubPQLeYsyLwd4aBpajjM3L2ABl9

- блюда из курицы домашние рецепты - chicken
https://www.youtube.com/watch?v=VO1oYKBBr_0&list=PLE705NubPQLdTTcbcxxgTCk-BX6BYpJq4

- Печенье - рецепты от Валентины
https://www.youtube.com/watch?v=JTrcCdpGjJQ&list=PLE705NubPQLdNZku6ehERV5n-hEYGvyr8

- кексы рецепты от Валентины
https://www.youtube.com/watch?v=yp8X93VsCbs&list=PLE705NubPQLedsjtszHhes-l2Q_XgEZDK

- Салаты, закуски - рецепты от Валентины
https://www.youtube.com/watch?v=Q7MBlBsY7wI&list=PLE705NubPQLdkc4V1jc_xII5y6sF0V15T

***********************************************

Ингредиенты:
Мука – 600г.
Кефир -500 мл.
Сода -1 ч.л.
Соль - 1ч.л.

Для начинки:
Сыр адыгейский, брынза - 200г.
Творог -200 г.
Картофель- 500г.
Масло сливочное - 100 г.
Соль щепотка

1. В чашку вливаем теплый кефир, добавляем соду, соль и хорошо перемешиваем. Муку просеиваем в чашку с кефиром в три этапа, каждый раз хорошо перемешиваем. Замешиваем тесто с помощью вилки, когда тесто станет густым, продолжаем вымешивать с помощью рук. Чашку с тестом затягиваем пленкой и оставляем на 30-40 минут.
2. Подготовим начинку. Картофель отварить, потолочь. В охлажденное картофельное пюре добавить творог и сыр. Начинку хорошо перемешать с добавлением небольшого количества соли (если сыр не саленый), Начинку делим на двенадцать частей и скатываем в небольшой шарик.
3. Готовое тесто делим на двенадцать частей, подкатываем каждый кусочек теста в шар. Тесто очень мягкое, липнет к рукам. Используйте при раскатке муку. С помощью рук или скалки растягиваем тесто в небольшую лепешку. В центр лепешки кладем начинку и собираем тесто в виде узелка. С помощью рук расплющим тесто с начинкой т.е. сделаем тонкую круглую лепешку. При раскатке можно использовать скалку, но очень аккуратно, главное не порвать тесто.
4. Жарить лепешку на хорошо разогретой, сухой сковороде на среднем огне с двух сторон, пока не подрумяниться. Хычин может надуться пузырем, необходимо лепешку проколоть по центру острым ножом. Горячую лепешку обильно смазываем кусочком сливочного масла. Готовые лепешки складываем стопкой и накрываем полотенцем. Приятного аппетита!!!