Запеченая куриная грудка с томатами и сыром Авторский рецепт

Описание

Куриное филе с томатами, обжаренными вешенками, соусом из орегано и сырным соусом бешамель
СОУС ПЕСТО ИЗ ОРЕГАНО:
Орегано-50гр
Сыр пармезан-50гр
Кедровый орех-15гр
Чеснок-10гр
Масло оливковое-100гр
Соль-2гр
Перец черный молотый-1гр
СОУС БЕШАМЕЛЬ :
Молоко-500гр
Масло сливочное-30гр
Мука пшеничная-25гр
Соль-2гр
Сыр Чеддер-100гр
ОБЖАРЕННЫЕ ВЕШЕНКИ:
Вешенки-200гр
Лук репчатый-30гр
Масло растительное-20гр
Соль-3гр
Перец черный молотый-2гр
КУРИНАЯ ГРУДКА С ТОМАТАМИ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА:
Куриное филе-120гр
Томат розовый-50гр
Моцарелла в рассоле-50гр
Соус песто из орегано-30гр
Соль-2гр
Перец черный молотый-1гр
Масло оливковое-10гр
Паприка красная копченая-1гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
СОУС БЕШАМЕЛЬ В СЫРНОМ ИСПОЛНЕНИИ:
1) Растапливаем сливочное масло в сотейнике
2) Добавляем муку и пассеруем до золотистого цвета
3) Подогреваем молоко
4) Вливаем молоко в муку, маленькими порциями и хорошо перемешиваем, до растворение комочков
5) Засыпаем желтый сыр чеддер и подсаливаем
6) Пробиваем блендером 1минуту
СОУС ПЕСТО ИЗ ОРЕГАНО:
1) Подготавливаем сегменты (листочки) Орегано
2) Натираем сыр пармезан
3) Подготавливаем
4) Загружаем листочки орегано, кедровый орех, пармезан, масло оливковое, чеснок, соль, перец черный молотый в блендер и пробиваем 1,3 минуты
4) Соус готов
КУРИНАЯ ГРУДКА С ТОМАТАМИ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА:
1) Очищаем грудку от пленки и сухожилий, подравниваем что бы был, один размер
2) Со стороны кожи, делаем 5 надрезов, солим, перчим сбрызгиваем оливковым маслом
3) В каждый разрез, закладываем по 5 грамм соуса Песто, по ломтику томата и моцареллы в жидкости
4) Фаршированную куриную грудку посыпаем красной паприкой и сбрызгиваем оливковым маслом
5) Запекаем при 180 градусов 18 минут
ОБЖАРЕННЫЕ ВЕШЕНКИ:
1) Нарываем вешенки на нужные сегменты ( НЕ РЕЖЕМ)
2) Нарезаем лук тонкими полукольцами
3) Обжариваем лук на раскаленной сковороде, до полу готовности
4) Закидываем вешенки и обжариваем все до готовности
5) Грибочки солим и перчим
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА