Паляница "Украинская"

Описание

Это видео снято в 2012 году

Рецепт из промышленного в кг пересчитан на домашние значения, поэтому такие граммовки. Можно смело округлять.

Для опары:
315 г муки
174 г тепловатой воды по ГОСТу, но ориентируйтесь еще и на влагоемкость вашей муки, мне на этот раз понадобилось 195 г воды
1,5 ч. ложки сухих дрожжей (по ГОСТу 14 г свежих)

Для основного замеса:
385 г муки
208 г воды по ГОСТу, я добавила 220 г
9 г соли

растительное масло для смазывания теста

Текстовый рецепт здесь - https://dzen.ru/a/aLsdn7ZMOx_ccN8Y